خانهگرگان؛ شهری با خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی که باید دست کم یک بار امتحان کنید!
غذاهای محلی و سنتی یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های هر شهری است. این غذاها علاوه بر اهمیتی که برای مردم هر منطقه دارند، نشانه‌ای فرهنگی و تاریخی از آن دیار است. غذاهای محلی با طعم و عطر ویژه‌ی خود ما را به دل سنت و فرهنگ آن شهر و دیار پرتاب می‌کند و به ما این فرصت را می‌دهد تا چیزهای جدید و غریبی را تجربه کنیم و از خاطره خوش آن لذت ببریم.
یکی از مناطقی که در کشورمان دارای غذاهای محلی رنگارنگ و فوق‌العاده‌ای است، "استان گلستان" است. در این مقاله قصد داریم تا چند مورد از غذاهای استان گلستان و شهرهای مختلف آن را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید.
ماش پتی خارش، خوراک لذیذ ترکمن‌ها
یکی از خوراکی‌های محلی ترکمن‌ها، ماش پتی خارش یا همان خورشت ماش است. این غذای رنگارنگ بیشتر در فصل بهار و زمستان طبخ می‌شود و آن‌قدر خوشمزه و پرخاصیت هست که نتوان از امتحان کردن آن گذشت.
ماش پتی خورش ترکیبی از ماش، لوبیا، اسفناج، کدو تنبل، چغندر و آرد است که با استفاده از سیر، رب انار و انواع ادویه‌ها طعم‌دار شده است. مردم گرگان معمولاً این غذای لذیذ را با پلو و کوکو سیب‌زمینی سرو میکنند.
خورشت ماش پتی یکی از غذاهای محبوب استان گلستان است.
نان خرمایی؛ سوغات گرگان زیبا
استان گلستان، شهر نان‌های محلی است. در این منطقه انواع نان‌های سنتی و شیرینی‌های محلی تهیه می‌شود. مردم این منطقه سردسیر علاقه خاصی به شیرینی‌های گرم دارند. نان خرمایی یکی از همین شیرینی‌های پرطرفدار است.
این نان فوق‌العاده خوشمزه و محلی از خرما، گردو، پودر هل و دارچین به همراه شکر و آرد سفید تهیه می‌شود. نان خرمایی در کنار یک چای داغ، می‌تواند پررنگ‌ترین خاطره روزهای سرد شهر گرگان برای شما باشد. اگر قصد دارید تا یک نان خرمایی خانگی بی‌نظیر را در منزل تهیه کنید، طرز تهیه نان خرمایی خانگی می‌تواند به شما کمک زیادی بکند.
چکدرمه؛ غذای محلی و بی‌نظیر استان گلستان
چکدرمه یک غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است و یکی از غذاهایی است که حتماً باید در سفر به این استان امتحان کنید. این غذای خوشمزه تقریباً شبیه استانبولی است و از انواع گوشت، برنج، سیب‌زمینی و هویج، به همراه ادویه‌های متنوع درست شده است.
چکدرمه از نظر نحوه طبخ با استانبولی متفاوت است. در روش طبخ اصیل و محلی این غذا، از دیگ‌های سنتی به نام قازان استفاده می‌شود. در میان مردم این منطقه بسیار محبوب است و به عنوان نذری یا غذای اصلی عروسی هم استفاده می‌شود.
این غذا را حتماً با دوغ محلی و سبزی خوردن امتحان کنید تا خاطره‌ای تمام عیار از یک غذای لذیذ محلی را همیشه به یاد داشته باشید. چکدرمه یا چکدیرمه از غذاهای محلی گنبد کاووس نیز هست که بیشتر با گوشت گوسفندی تهیه می‌شود.
چکدرمه غذای محبوب برای مهمانی های رسمی در استان گلستان است.
طعم فوق‌العاده ماش پلو را از دست ندهید!
یکی دیگر از غذاهای محلی استان گلستان، "ماش پلو" است. این غذا علاوه بر استان گلستان در شهرهای دیگر هم محبوبیت زیادی دارد. ماش پلو در گلستان از ماش، پلو به همراه گوشت ماهیچه، مرغ و ماهی طبخ می‌شود.
در دستور اصلی و محلی این غذا، ماش پلو را به صورت کته یا دمی طبخ میکنند؛ اما در صورت تمایل می‌توان آن را به صورت آبکشی هم درست کرد. بعضی‌ها این غذا را بدون استفاده از گوشت می‌پزند که چیزی از طعم فوق‌العاده این غذا کم نمی‌کند. با این حال خوردن این غذا با آبگوشت ماهیچه و سالاد را نباید از دست داد.
باسترمه پلو؛ غذایی که نمی‌توان از آن گذشت!
اگر به استان گلستان سفر کردید، حتماً باسترمه را امتحان کنید. این غذای محلی استان گلستان یکی از غذاهای ویژه در این منطقه محسوب می‌شود و آن را در مراسم‌های رسمی طبخ میکنند. باسترمه پلو ترکیبی از ماهی اوزون برون به همراه برنج، سیب‌زمینی، انار و پیاز است و طعم خاص و فوق‌العاده‌ای دارد.
بورک با خمیر محلی گرگان
بورک یا همان بوروک یکی دیگر از غذاهای محلی گرگان است. این غذا تقریباً شبیه همان چیزی است که مردم ترکیه به عنوان میان وعده مصرف میکنند. بورک‌ها انواع مختلفی دارند. بعضی از آن‌ها گیاهی هستند.
مثلاً بورک اسفناج یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع بورک است. نوعی دیگر از بورک هم در گرگان طبخ می‌شود که خمیر آن با گوشت پر می‌شود. در واقع این غذا شباهت زیادی به پیراشکی دارد و خمیر مخصوص آن هم با روش خاصی درست می‌شود.
بورک گرگانی با خمیر مخصوص طبخ می شود.
غذاهای محلی؛ جاذبه گردشگری گرگان
در این مقاله ما به معرفی چند مورد از بهترین غذاهای استان گلستان پرداختیم. هر یک از این غذاهای محلی نشانه‌ای از فرهنگ و سنت مردم این منطقه است و البته باید بگوییم که این غذاها به همین فهرست کوتاه خلاصه نمی‌شود و استان گلستان و شهر گرگان غذاهای محلی دیگری مانند انواع آش‌ها و انواع نان‌ها را دارد که در این مقاله نمی‌گنجد.
اگر با خواندن این مطلب، شما هم به غذاهای محلی و به خصوص غذاهای محلی گرگان علاقه پیدا کردید، می‌توانید برای شناختن غذاهای محلی بیشتر به وبلاگ اسنپ فود سر بزنید و درباره سایر غذای محلی گرگان اطلاعات بیشتری به دست آورید. همچنین اگر قصد دارید تا غذاهای فوق‌العاده محلی گرگان را امتحان کنید می‌توانید از سرویس سفارش غذا آنلاین گرگان https://snappfood.ir/service/restaurant/city/Gorgan?page=0 استفاده کنید.
اطلاعات بیشتر اسنپ فود:
بلاگ اسنپ فود: https://snappfood.ir/blog/مجله-اینترنتی/
آدرس سایت : https://snappfood.ir/
آدرس اینستاگرام : https://www.instagram.com/snappfood_ir/
آدرس اپ اسنپ فود: https://snappfood.ir/app
