خانهانواع دستگاه های قهوه ساز را بشناسی
قهوه‌ساز، اصطلاحی است برای اشاره به ابزارها و یا ماشین‌هایی که برای دم‌آوری قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند. قهوه‌سازها می‌توانند برقی یا دستی باشند و برای مصارف خانگی، تجاری یا صنعتی طراحی شده باشند. قهوه‌سازها از ساده‌ترین مدل‌ها مانند جذوه‌ی قهوه‌ی ترک تا اسپرسوسازهای سوپر اتوماتیک متنوع هستند.
قهوه ساز خانگی
پس از خرید قهوه، به دستگاهی برای دم‌آوری قهوه نیاز دارید. در ابتدا باید توجه کنید که دم‌آوری قهوه کار پیچیده‌ای نیست. در شرایطی که ابزار مناسب در دسترس نباشد، به راحتی می‌توانید با استفاده از یک دستمال تنظیف و یک کتری، از نوشیدن قهوه لذت ببرید.
از پر مصرف‌ترین قهوه ساز خانگی می‌توان به جذوه یا ایبریک برای تهیه‌ی قهوه‌ی ترک، موکاپات برای تهیه‌ی یک نوشیدنی شبیه به اسپرسو، فرنچ‌پرس و فیلترکافی خانگی برای تهیه‌ی قهوه‌های دمی یا فرانسه اشاره کرد. در حال حاضر استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی هم در حال رشد است ولی به دلیل قیمت بالاتر و نحوه‌ی کار پیچیده‌تر، به اندازه‌ی موارد نام‌برده شده محبوب نیست.
جِذوه یا ایبریک
از جذوه یا ایبریک، برای تهیه‌ی قهوه‌ی ترک استفاده می‌شود. توجه کنید که قهوه‌ی ترک نوع خاصی از دانه‌های قهوه نیست و تنها یک روش دم‌آوری است که با استفاده از هر نوع دانه‌ای انجام می‌شود.
برای تهیه‌ی قهوه‌ی ترک، مقدار مورد نیاز (به ازای هر فنجان ۱ یا ۲ قاشق چای‌خوری قهوه) از پودر قهوه‌ی مناسب را درون قهوه جوش ریخته و به همراه کمی آب، آن را هم زده تا پودر به خوبی خیس شود.
در صورت تمایل می‌توانید به میزان دلخواه شکر اضافه کنید. برای به دست آوردن فوم بیش‌تر که یکی از نشانه‌های قهوه ترک خوب است قهوه جوش را با آب دمای اتاق (آب لوله کشی، معدنی یا تصفیه شده) پر کنید و روی شعله‌ی ملایم قرار دهید.
صبر کنید تا مانند شیر قهوه‌ی شما درون قهوه جوش به سمت بالا حرکت کند، پس از رسیدن به لبه‌ی قهوه‌جوش، حرارت را کم نموده تا قهوه مجدد به جای اول خود بازگردد.
برای به دست آوردن طعمی غنی‌تر می‌توانید این کار را چند بار تکرار کنید اما توجه داشته باشید با حرارت بیش از اندازه دمای قهوه‌ی به نقطه‌ی جوش نرسد که این امر موجب افت چشم‌گیر کیفیت قهوه‌ی نهایی می‌گردد.
موکاپات
موکاپات یک دم‌افزار ایتالیایی است که در گسترش فرهنگ قهوه نوشی نه‌تنها در ایتالیا، بلکه در کل جهان نقش مهمی ایفا کرد. در زمانی که تهیه‌ی قهوه تنها در کافه‌ها یا عمارت‌های اشرافی و با استفاده از ابزارهای بزرگ و گران قیمت انجام می‌شد، موکاپات با طراحی ساده و کاربردی خود اسپرسو را به آشپزخانه‌های عموم مردم وارد کرد. نوشیدنی دم‌آوری شده در موکاپات چیزی بین قهوه‌ی دمی و اسپرسو است.
برای تهیه‌ی قهوه‌ی با موکاپات می‌بایست در مخزن آب تا زیر سوپاپ اطمینان آب گرم ریخته و سپس سبد قیفی شکل را با پودر قهوه‌ی مناسب پر نمایید.
نیازی نیست پودر قهوه درون سبد فشرده شود، فقط کافی است دقیقا به اندازه‌ی مناسب، مماس با لبه‌های قیف از پودر قهوه پر شود. در مرحله‌ی بعد مخزن فوقانی که نوشیدنی در آن سرازیر می‌شود را به خوبی روی محفظه‌ی پایین پیچ نموده تا محکم شود.
موکاپات را روی شعله‌ی متناسب قرار داده و پس از مدت زمان کمی نوشیدنی شما آماده است. توجه داشته باشید در صورت استفاده از شعله‌ی بزرگ، محفظه‌ی فوقانی بیش از اندازه گرم شده که نتیجه‌ی آن قهوه‌ای نامطلوب است.
فرنچ‌پرس
فرنچ‌پرس یکی دیگر از دم‌افزارهای خانگی است که علی‌رغم طراحی ساده‌ی خود، کاربردهای فراوانی دارد. علاوه بر دم‌آوری قهوه، می‌توانید از فرنچ‌پرس برای دم‌آوری انواع چای و دم‌نوش، پانچ‌های میوه و فوم شیر استفاده کنید. با تهیه‌ی موکاپات و فرنچ‌پرس می‌توانید تعداد زیادی از نوشیدنی‌ها مانند انواع لاته‌ها، کاپوچینوها و ماکیاتوها را در منزل تهیه کنید.
برای دم‌آوری قهوه با استفاده از فرنچ پرس، ابتدا فیلتر را خارج کرده و با گرداندن و خالی کردن اندکی آب داغ، دمای بدنه‌ی سیلندر را افزایش دهید.
سپس، پودر قهوه‌ی مورد نظر خود را درون سیلندر ریخته و به همراه اندکی آب داغ هم بزنید تا پودر قهوه به خوبی خیس شود. این کار به عصاره‌گیری بهتر کمک می‌کند.
سپس آب داغ (اندکی پایین‌تر از دمای جوش) را روی پودر قهوه ریخته، درپوش فرنچ‌پرس را روی سیلندر گذاشته اما فیلتر را به پایین فشار ندهید.
پس از ۳ تا ۴ دقیقه به آرامی پیستون فیلتر را به پایین هدایت نمایید (این مرحله باید بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه به طول انجامد). نوشیدنی شما آماده است.
خرید قهوه ساز خانگی
در خرید قهوه ساز خانگی، ابتدا باید سلیقه‌ی خود را در قهوه پیدا کنید. بیش‌تر تمایل به نوشیدن اسپرسو دارید یا قهوه‌های دمی یا فرانسه را ترجیح می‌دهید؟
قهوه ساز فیلتر کافی
شاید طعم شدید اسپرسو برای خیلی‌ها خوش‌آیند نباشد. پس برای پذیرایی از مهمانان در جلسات کاری یا مهمانی‌ها، قهوه‌ه‌های دمی یا فرانسه انتخاب مناسب‌تری هستند. برای این منظور، باید به سراق خرید دستگاه‌های فیلتر کافی بروید. می‌توانید با استفاده از این دستگاه‌ها، با توجه به حجم لیوان، هر بار به اندازه‌ی ۱ تا ۱۰ نفر قهوه درست کنید.
کار با این دستگاه‌ها آسان است و نگهداری پیچیده‌ای ندارد. در صورت نگهداری اصولی و نظافت دستگاه، می‌توانید بدون نگرانی از خرابی تا مدت‌ها از آن استفاده کنید.
برای تنوع بخشیدن به طعم نوشیدنی، می‌توانید از افزودنی‌هایی مانند وانیل، دارچین، هل و ... در سبد قهوه یا پارچ دستگاه استفاده کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید به فنجان خود کمی شیر یا خامه اضافه کنید. استفاده از شیره‌ی افرا هم یکی از انتخاب‌های پرطرف‌دار است.
اسپرسوساز خانگی
اسپرسوساز خانگی مناسب افرادی است که به این نوشیدنی علاقه دارند یا می‌خواهند از نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو مانند لاته، کاپوچینو و ... لذت ببرند.
اسپرسوسازهای خانگی به سه گروه «دستی»، «نیمه اتوماتیک» و «سوپر اتوماتیک» تقسیم می‌شوند. در مدل‌های دستی، شما می‌بایست خود اسپرسو را عصاره‌گیری و شیر را فوم‌گیری و در نهایت ترکیب کنید. در مدل‌های نیمه اتوماتیک، فوم‌گیری شیر به صورت خودکار صورت می‌پذیرد و به مقدار مورد نیاز به نوشیدنی اضافه می‌گردد. در مدل‌های سوپر اتوماتیک، تمام فرآیند آسیاب، عصاره‌گیری و ترکیب شیر و قهوه کاملا توسط دستگاه صورت می‌پذیرد و شما تنها با کلیدها یا صفحه نمایش آن کار می‌کنید.
اسپرسوساز خانگی دو کاره
اگر نمی‌خواهید بین قهوه‌ی دمی و اسپرسو تنها به یک گزینه محدود شوید، باید قهوه‌سازهای دوکاره را انتخاب کنید. در این دستگاه‌ها هم می‌توانید قهوه‌ی فرانسه دم‌آوری کنید و هم از اسپرسو و نوشیدنی‌های مبتنی بر آن لذت ببرید. قهوه‌سازهای دو کاره هم در مدل‌های دستی و اتوماتیک در دسترس هستند.
اسپرسوساز کپسولی
اگر برای آماده‌سازی و روند نسبتا طولانی تهیه‌ی قهوه در اسپرسوسازهای معمولی حوصله یا وقت کافی ندارید، باید به دنبال خرید اسپرسوساز کپسولی باشید.
برای عصاره‌گیری یک شات اسپرسوی عالی، به قهوه‌ی خوب، آسیاب تازه و اندازه، اسپرسوساز عالی و برخی ابزارهای دیگر نیاز است. در کنار همه‌ی این تجهیزات، مهارت باریستا هم نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. اگر دوست دارید در منزل یا محل کار از اسپرسو لذت ببرید یا صبح خود را با یک فنجان کاپوچینو آغاز کنید، کپسول‌های قهوه یکی از بهترین انتخاب‌ها هستند.
یک کپسول را در دستگاه مخصوص قرار دهید و پس از فشردن یک دکمه، در طول کم‌تر از ۳۰ ثانیه، مقدار آب کافی با دمای مناسب و فشار لازم، از کپسول عبور کرده و اسپرسوی شما آماده است.
خرید آسیاب قهوه
شاید آسیاب قهوه، یک خرید لوکس به نظر برسد. ولی اگر به کیفیت قهوه‌ی خود اهمیت می‌دهید و قهوه‌ی با کیفیتی خریداری می‌کنید، خرید قهوه‌ی آسیاب شده کار بی‌هوده‌ایست. پودر قهوه، نسبت به دانه‌ی آن با اکسیژن و هوای آزاد تماس بیش‌تری دارد و این یعنی با سرعت خیلی بیش‌تری بیات و شده و منجر به یک فنجان قهوه‌ی بی‌مزه می‌شود.
برای خرید آسیاب قهوه، گزینه‌های مختلفی وجود دارد. ابتدا در نظر داشته باشید که خرید آسیاب‌های پره‌ای انتخاب مناسبی نیست. در این مدل آسیاب‌ها، دانه‌ی قهوه در محفظه‌ای ریخته شده با چرخ دو یا چند تیغه، به پودر تبدیل خواهد شد. مشکل این آسیاب‌ها این است که پودرهای قهوه به یک اندازه نخواهند بود و عصاره‌گیری به صورت یک‌نواخت انجام نخواهد شد.
گزینه‌ی بعدی، خرید آسیاب‌هایی با تغیه‌های مخروطی یا صاف است. این آسیاب‌ها دقت بیش‌تری داشته و پودرهای یک‌دست‌تری تولید خواهند کرد. تیغه‌های آسیاب معمولا از جنس سرامیک یا آلومینیوم هستند و مدل‌های آلومینیومی از کیفیت بیش‌تری برخوردارند. اگر برای تهیه‌ی اسپرسو (که باید پودرها بسیار ریز باشد) نیاز به خرید آسیاب دارید و یا هر بار می‌بایست مقدار زیادی دانه را پودر کنید، احتمالا مدل‌های برقی برای شما مناسب‌تر هستند.
خرید انواع قهوه ساز ازفروشگاه اینترنتی خوش کالا
فروشگاه آن‌لاین خوش‌کالا، مجموعه‌ای تخصصی در زمینه‌ی فروش انواع برند قهوه، تجهیزات و دستگاه‌های قهوه‌ساز خانگی و صنعتی می‌باشد که با توجه به تغییر در سبک زندگی ایرانیان و علاقمندی آن‌ها به استفاده از محصولات قهوه و دیگر نوشیدنی‌های با کیفیت و همچنین احساس نیاز روزافزون به خرید آن‌لاین که موجبات خریدی سریع، آسان و آگاهانه را فراهم می‌آورد، تاسیس گردیده است.
خرید قهوه آغاز همه‌چیز است. بهترین باریستاها به کمک بهترین و گران قیمت‌ترین تجهیزات هم نمی‌توانند از دانه‌های قهوه‌ی بی‌کیفیت یا کهنه، یک نوشیدنی مناسب تهیه کنند.
هر قهوه با توجه به محل کشت، نحوه‌ی فرآوری و برشته‌کاری، ویژگی‌های خاص خود را دارد. کافئین قهوه‌های مختلف با یک‌دیگر تفاوت دارد. برخی قهوه‌ها طعم‌یادهای شکلاتی دارند و در برخی دیگر، طعم‌یادهای مرکباتی یافت می‌شود. بافت نوشیدنی حاصل از برخی قهوه‌ها غلیظ تر از قهوه‌های دیگر است. در یک فروشگاه تخصصی قهوه خوش کالا می‌توانید از کیفیت عمل‌کردشان مطمئن باشید، به تمامی این نکات با جزئیات پرداخته شده و می‌توانند شما را در انتخاب مناسب‌ترین نوع قهوه مطابق با سلیقه‌ی شخصی‌تان راهنمایی کنند.
