خانه
شاهنشاه خورش ها و نخستین خورش جهان/ قیمه از کی غذای نذری محرم شد؟
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
عزاداری محرم 2 قرن پیش چگونه بود؟ + عکس
.... در عصر قاجار با شروع ماه محرم خیابان ها و کوچه و شهر به پرچم های سیاه مزین می شد و در تهران در نزدیک به دویست هیأت مراسم عزاداری برقرار بود؛ در این میان شاهان نیز همراه با مردمی که رسوم و آداب عزاداری محرم را به جا می آوردند مراسم سوگواری برگزار می کردند. مراسم عزاداری ظهر عاشورا ناصرالدین شاه قاجار که سخت خود را شیفته معصومین و بویژه امام حسین(ع) نشان می داد شاید بیش از ...
قدیمی ترین پرده درویشی عاشورا در کاخ گلستان رونمایی شد
علیرضا تابش مشاور معاون میراث فرهنگی و دبیر ستاد معرفی و آموزش و تعدادی از پژوهشگران، مرمتگران و متخصصین نگارگری و نقاشی قهوه خانه ای و جمعی از کارشناسان و خبرگان حوزه میراث فرهنگی روز گذشته شنبه 8 مرداماه 1401 برگزار شد. در این برنامه، پس از خوشامدگویی آفرین امامی مدیر مجموعه میراث جهانی کاخ گلستان، رونمایی از پرده درویشی دوره قاجار انجام و مراسم پرده خوانی از طرف مرشد احدی اجرا شد ...
تاریخچه عزاداری محرم در ایران و آسیب های وارده در وضع موجود
حسین) و برخی دیگر از انواع دیگر نیز افزوده می شود و تقریباً یک سنت ثابت بر جای می ماند. پس از صفویان در دوره های زندیه و قاجار نیز برپایی مراسم دهه محرم و عاشورا همچنان پر رونق باقی می ماند ، به عنوان نمونه در دوره زندیه، چون شخص کریم خان مقید به آداب و مراسم مذهبی بود و به تقلید از شاهان صفوی در ماه محرم دسته جات عزاداری را برپا می کرد در دوره قاجار نیز که علمای بزرگ نفوذ فراوان داشتند و ...
ببینید | عاشقی زیر طاق حسینیه کن
هست که به هر یک از طایفه های کن اختصاص داشته و در محرم، مردان بساط چای را آماده می کردند. آغازگر مراسم سنگ زنی در محرم، عزاداران حسینیه سرآسیاب هستند که از قدیم به سمت 4 محله دیگر کن حرکت می کردند. درخت این تکیه دی سال 1400 به عنوان میراث طبیعی به ثبت رسید و قدمت آن بین 270 تا 310 سال است. ...
درباره هلیماب، غذای سنتی دهه محرم | از آیین تا تاریخ
؛ اما روشن است که غذایی با پیشینه کهن تاریخی نمی تواند نام عربی داشته باشد؛ چنانکه واژه هریسه هم، که در متون تاریخی معادل همین هلیم و شله مشهدی (غلور) آمده، با ه نوشته می شود. هلیم، هنوز هم غذایی آیینی است و در همین دهه اول محرم، در بسیاری از محافل عزا، طبخ می شود.
تکیه های قدیمی شهر جان گرفت
فتحعلی شاه قاجار در محله عودلاجان تاسیس شد. تکیه سادات اخوی هنوز با سبک و سیاق گذشته در تمام مراسم مذهبی میزبان عزاداران و ارادتمندان در ایام ماه محرم است. جالب اینکه این تکیه از ابتدا برای مراسم ویژه عزاداری بانوان احداث شده و به همین جهت مراسم عزاداری در این هیئت روزها قبل از اذان ظهر برگزار می شود. اما بعدها با گذشت زمان قسمتی نیز برای مراسم عزاداری آقایان مدنظر قرار گرفت. پارچه های عزای امام ...
کدام تکایا به حسینیه تبدیل شدند؟ + عکس
به گزارش خبرنگار میراث فرهنگی ایرنا، از زمان برگزاری آیین های عزاداری محرم و صفر در ایران (دوران صفوی به بعد) اغلب مراسم ها مانند تعزیه و شبیه خوانی در تکیه ها برپا میشد. تهران در دوره قاجار دارای تکیه های زیاد و معتبر بود که برخی از آنها همچنان فعال هستند، برخی هم که به شخصیت های معروف و به خاندان سلطنتی منتسب بودند با مرگ بانیانشان فراموش شدند، برخی هم که توسط اصناف آن دوران دایر شده بودند، با ...
آیین های سنتی ماه محرم در قزوین؛ از طوق درآوردن تا رسم چهل منبر
طَبَق های چراغ و علامت ها برپا می شدند. مراسم عزاداری حسینی در مدرسه صالحیه قزوین در اواخر دوره قاجاریه رسمی که در این سال ها کم رنگ شده و به ندرت انجام می شود این است که از شب اول تا هفتم ماه محرم هیأت های عزاداری هر شب به عنوان میهمان از یک هیأت به هیأت دیگر می رفتند. در جریان این رفت و آمد، هیأت مسجد میدان گاه به امامزاده علی علیه السلام می رفت و علامت های هیأت ها به عنوان ...
آیین تشت گذاری، مراسمی برای شروع ماه محرم در اردبیل
صفویه برمی گردد و یکی از شواهدی که نشان دهنده این موضوع است، تشت در بازار چاقو سازان اردبیل متعلق به دوره ی شاه عباس اول در تاریخ 1038 وقف شده است. به گفته طاوسی متن دعا شاهد و موید ارتباط این مراسم با دوره ی صفویه است، در دوره ی قاجار آیین تشت گذاری فقط در مسجد جامع اردبیل برگزار میشده، اما در مقاطع بعدی به دیگر محلات شهر هم گسترش پیدا می کند و علاوه بر شهر های ترک نشین آذربایجان های ...
تعزیه؛ گسترده ترین مراسم آیینی دهه اول محرم در جنوب فارس
شاعران غیر مشهور دیگر که سراینده اشعار تعزیه در مناطق مختلف کشور بوده اند، نیز استفاده کرده اند. در نسخه های مجالس تعزیه جنوب فارس آثاری از شعرای نامدار همانند ابن حسام قهستانی، جوهری مروزی ، جودی خراسانی، بیدل قزوینی، مقبل کاشانی و... وجود دارد. این نویسنده درباره پیشینه اجرای تعزیه در مناطق یادشده افزود: در پی گسترش تعزیه ها در زمان ناصرالدین شاه قاجار به شهرهای مختلف، اندک اندک برخی ...
لزوم بازگشت ارزش پول ملی
خان بود و او هم در اجرای فرمان آن ها خیلی جدی و سختگیر بود. مادر بزرگم مرحومه عصمت آغا کدبانویی از سادات و بسیار متدین و حافظ قرآن بود برایم نقل کرد که در آن زمان به مدت 6 سال از خانه بیرون نیامد، چون اگر پاسبان ها خانمی را در کوچه و خیابان با چادر می دیدند چادر از سر او بر می داشتند و شاید میلیون ها نفر از زنان ایران بخاطر حفظ حجاب سال ها از خانه بیرون نیامدند تا این ممنوعیت برداشته شد! ...
آیین "علم شویی" در بندرعباس برگزار شد / میراثی 300 ساله که ریشه در حیدرآباد هندوستان دارد
به گزارش خبرگزاری تسنیم از بندرعباس ، هر ساله با فرارسیدن ماه محرم حال و هوای تمامی شهرها رنگ و بوی دیگری به خود می گیرد و عاشقان اباعبدالله(ع) خود را برای برگزاری مراسم عزاداری سرور و سالار شهیدان آماده می کنند، نمادهای عزا و ماتم را فراهم نموده سپس مساجد، حسینیه ها، تکایا، منبرها و خیابان های شهر را متناسب با ایام حزن و اندوه آذین بندی می کنند. بومیان هرمزگان در کنار سایر قومیت های ...
روایت مصور واقعه عاشورا در سقانفارهای مازندران و مقبره های امامزادگان گیلان | آلونک های چوبی مزین به ...
تاریخی ویژه و منحصر به فردی وجود دارد که در هیچ کجای دیگر آنها را نمی توان یافت. به عنوان نمونه سقانفارهای مازندران از همین دسته هستند. البته این بناهای تاریخی که از دوره قاجار باقی مانده اند از چشم هنرمندان و پژوهشگران دور نمانده اند و تحقیقات بسیاری در این زمینه شده است. لابد می پرسید سقانفار چیست؟ سقانفار یا سقانپارآلونک ها یا اتاقک هایی هستند که بیشتر در کنار حسینیه ها ...
هرمزگان خاستگاه شور و شعور حسینیِ اقوام ایرانی
هرمزگان که خاستگاه آن میناب است به دوره قاجار بر می گردد. این مراسم در دهه اول محرم و دهه آخر صفر بیشتر در شهرهای میناب، بندرعباس و شهرهای فین، رضوان و گَهره از توابع بندرعباس و جزیره هرمز اجرا می شود. مرحوم حسینعلی قضایی مرثیه سرای بزرگ جنوبی بیشتر مجالس تعزیه را سروده یا تنظیم کرده است. سینه زنی؛ به شیوه سنتی از دیگر برنامه های آیین های عزاداری سالار شهیدان در هرمزگان است که ...
عاشقانه های محرم در آیین های اقوام خراسان شمالی
از نخستین شب ماه محرم در همه شهرستاهای این استان اجرا می شود و هر شب پس از عزاداری، حلیم توزیع می شود. حلیم ماه محرم از گندم و گوشت تهیه می شود. پخت حلیم ویژه محرم با آداب و ترتیب خاص و مشارکت همه مردم همراه است و قدمت آن به 250 سال قبل بازمی گردد و از دوره صفویه که محرم و صفر و آیین های شیعه جدی گرفته شد، آغاز و در دوره قاجاریه تثبیت شد. مطابق با مجلسی که برگزار می شود، هر شب ...
قیمه نذری بعد از جراحی اقتصادی پرسی چقدر آب می خورد؟ / پخت قیمه نذری از 15 میلیون تومان تا چند ده میلیون ...
که می با پخت غذا به سنت نذری دادن عمل کرد. در دوران محرم غذا های زیادی به عنوان نذری از سوی هیات ها پخته و توزیع می شود، عدس پلو، زرشک پلو با مرغ، قورمه سبزی، چلوکباب کوبیده و محبوب ترین و معروف ترین غذای دوران محرم قیمه سیب زمینی را می توان از اصلی ترین خوراک هایی که به عنوان نذری در هیات ها یا توسط خیرین پخته می شود نام برد. در سال های گذشته بنا به افزایش قیمت ها هر سال گفته می ...
قدیمی ترین پرده نقالی ایران رونمایی شد
به گزارش جام جم آنلاین ، در این مراسم نخست آفرین امامی، رئیس کاخ موزه گلستان از مجموعه برنامه های فرهنگی و پژوهشی با محوریت ماه محرم که طی دو ماه محرم و صفر قرار است در کاخ گلستان برگزار شود، گزارشی ارائه داد. در ادامه این برنامه، نشست تخصصی - پژوهشی درباره این پرده نقالی با حضور دکتر مهدی طالعی نیا، دکتر حمید اردلان و آقایان نیازی و آقایی، مرمت گران این اثر برگزار شد. دبیری این نشست ...
از گل مالی تا چهل منبر آیین عزاداری مردم خرم آباد
سعید طاوسی مسرور مدرس و پژوهشگر تاریخ اسلام و تشیع گفت: در خرم آباد مشابه سایر نقاط انواع روش های عزاداری مثل روضه خوانی وجود دارد، اما آنچه که در آیین دسته روی به شهر خرم آباد اختصاص دارد شکل گیری دو دسته قدیمی در شهر است که قدمت آن به اوایل دوره قاجار برمی گردد. به گفته طاوسی دسته پشت بازار و دسته درب دلاکان، در گذشته با هم رقابت داشتند و متاسفانه در چنین ایامی که خاص عزاداری و ...
آیین های عاشورایی در سرزمین علویان/ قدم قدم با نوای یا حسین(ع)
برخوردار است. این بناهای مذهبی یادمانی آیینی و تاریخی بوده اند که در دوره قاجار تصویرگری شده اند و به عنوان یکی از اسناد معتبر در شناخت هویت قومی این سرزمین با توجه به سه مولفه مهم یعنی مذهب ، اسطوره و حماسه بنیادهای اصلی هویت ایرانی را در این سرزمین بنا نهاده اند. براساس یک سنت جاری، مردم سوگوار و هیئت های عزادار به انگیزه مصادف شدن روز هفتم محرم با مسدود شدن آب روی اصحاب با وفای امام حسین ...
غذای نذری چی بپزم ؟
میزان لازم چند نکته برای پختن قورمه سبزی نذری 1- سبزی قورمه را زیاد سرخ نکنید چون خورش را تلخ می کند. 2- لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و همزمان با سبزی به خورشت اضافه کنید. 3- برای خوش طعم تر شدن خورشت، می توانید کمی ترخون به سبزی قورمه اضافه کنید. 4- سبزی را با روغن جامد سرخ کنید تا خورش روغن بیشتری بیندازد. زرشک پلو با مرغ ...
شله مشهدی تاریخ انتشار : 19 بهمن تعداد بازدید : 695
شله مشهدی یکی از غذاهای سنتی استان خراسان است؛ که در مشهد به نام شله شناخته می شود. این غذا نوعی آش بوده و طرفداران زیادی در تمام نقاط ایران پیدا کرده است. شله مشهدی عموما به مقدار بسیار زیاد برای نذری طبخ می شود و محبوب ترین آش در میان مشهدی هاست. مواد اصلی این غذای اصیل خراسانی گوشت و حبوبات است از این رو پرتئین بسیار بالایی داشته و بسیار مقوی می باشد. پخت این غذا به زمان و حوصله زیادی نیاز ...
گوشت لوبیا؛ نذری ملی کاشان
توریسم آنلاین : ایام محرم در شهرهای مختلف ایران حال و هوای عجیبی دارد. آیین هایی که نسل به نسل برگزار شده و بزرگ و کوچک محله های شهرها و روستاهای کشور به عشق امام حسین آن را ادا می کنند. نذری دادن یکی از رسوم ایرانیان است . کاشانی ها که مردمی اصیلند و پایبند آیین ها و آداب و رسوم در ماه محرم نذری معروفی دارند به اسم گوشت لوبیا . ...
نکات طلایی برای درست کردن غذای نذری
با فرا رسیدن محرم و نزدیک شدن ایام تاسوعا و عاشورای حسینی، غذا های نذری در حجم زیادی طبخ می شوند و به عزاداران حسینی ارائه می شود. به نقل از نمناک، در پخت، توزیع و مصرف غذا های نذری باید نکاتی را رعایت نماییم، در صورت رعایت نکردن این نکات بهداشتی، سلامت مصرف کنندگان به خطر خواهد افتاد. در این بخش از سلامت نکاتی را ارائه می کنیم که باید در پخت، توزیع و مصرف غذا های نذری رعایت کنید ...
تأثیر فرهنگ تصویری ایران بر شکل گیری نمادها و نشان های عزاداری
به گزارش ایکنا از اصفهان، کتاب تحلیل و بررسی نمادهای تصویری عزاداری در دوره صفوی و قاجار نوشته سمیه خدابخشی، در سال 1394 با شمارگان هزار جلد، در قطع وزیری و 175 صفحه تحریری از سوی انتشارات دهلاویه منتشر شده است. در بخشی از پیشگفتار این کتاب آمده است: آیین عزاداری محرم، مجموعه ای از نمادهایی است که می تواند به بهترین شکل بیان کننده تداوم باورهای کهن ایرانیان در طول زمان باشد. نویسنده ...
۞ نکته آموزشی:
شناخته شده در تهران هستند، در این گزارش با تعدادی از معروف ترین تکیه های قدیمی که هر کدام از آنها، هویت تاریخی و شناسنامه معنوی محله های قدیم تهران هستند.، آشنا می شویم. تکیه نفرآباد خیلی ها اولین تکیه تهران را تکیه نفرآباد واقع در شهرری جنب ضلع شرقی حرم عبدالعظیم حسنی می دانند. تکیه ای که قدمت آن را به دوره قاجار تخمین می زنند و اهالی شهرری همچنان پایبندش هستند و محرم ...
درباره حسینیه کرمانی ها در مشهد
می یابد، تصمیم می گیرند حسینیه ای را برای تجمع بنا کنند. زمین حسینیه را طالبیان نامی با مشارکت قریشی بزرگ، یکی از افراد سرشناس و بنام آن زمان، می خرد، زمینی به مساحت 300 مترمربع. دورتادور زمین را دیوار گلی می کشند و در آن خانه ای می سازند که برای عزاداری ایام محرم و روضه خوانی استفاده شود. این بنا اولین بنای حسینیه ای است که همه به نام حسینیه کرمانی های مقیم مشهد می شناسند. اطلاعات این ...
