خانه
قورمه خوراکی معروف ترکمن های راز و جرگلان
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
هشدار؛ پروتئین گیاهی باعث ابتلا به این نوع سرطان می شود
بیشتر پروتئین حیوانی به طور قابل توجهی با احتمال بیشتر ابتلا به سرطان پستان همراه بود، اما مرگ و میر نداشت. خطرات مصرف زیاد گوشت قرمز چیست؟ گوشت و به طور خاص گوشت قرمز در رادار بسیاری از متخصصان سلامت قرار دارد. اگر این غذا از بافت ماهیچه ای پستانداران (گوشت گاو، گوساله و گوسفند) تشکیل شده باشد، منبع مهمی از پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها (از جمله ویتامین B12) یا مواد ...
لکه های انار و لبو را به سادگی مغلوب کنید
به گزارش صدای بورس ,چه شده، نگرانید؟ یلدایتان با تمام دورهمی ها و زیبایی هایش به پایان رسیده و شما مانده اید با لکه های قرمزرنگ و سرسخت انار و لبو؟ خب کمی ریخت و پاش و لک شدن بعضی چیزها در چنین شبی که همه اهالی خانه حسابی شور و شوق بلندترین شب سال را دارند، اتفاقی طبیعی است، پس لطفا اوقات را به کام خودتان تلخ نکنید و مطمئن باشید که چند لکه رنگ در قبال اوقات خوشی که در کنار خانواده تان گذرانده اید ...
توزیع 1500 بسته معیشتی در میان خانواده های کم برخوردار فومن
، چای، شکلات، میوه و گوشت گرم گوسفندی است گفت: در همین راستا 50 گوسفند رأس گوسفند ذبح شده است. فرمانده سپاه ناحیه فومن با تاکید بر اینکه توزیع این بسته ها توسط حوزه ها و پایگاه های مقاومت بسیج صورت می گیرد، ادامه داد: تمامی این پایگاه ها به صورت خودجوش و جداگانه امشب توزیع بسته های معیشتی، پخت غذای گرم و آش را نیز بین این خانواده ها را دارند. ...
انار پلو ، شام خوشمزه برای شب یلدا که از خوردنش سیر نمی شوید
استفاده کنید. 1 ابتدا برای خوشمزه تر شدن مرغ آن را با نمک، فلفل قرمز، کمی روغن مایع یا زیتون، پیاز، زردچوبه یا زعفران و یک عدد برگ بو مزه دار کنید و حداقل به مدت 2 ساعت آن را داخل یخچال بگذارید. بعد از اینکه مرغ مزه دار شد، آن را داخل قابلمه بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم اجاق گاز تفت بدهید؛ سپس یک لیوان آب را اضافه کنید و اجازه بدهید مرغ بپزد. بعد از پخت گوشت مرغ را ریش ریش کنید. ...
اولین گربه در جزایر قناری
زیادی موش پدیدار شدند که باید به ناگزیر با آن چوب ها رانده می شدند. هنگامی که تاجر ما شب هنگام دوباره به کشتی بازگشت گربه ای در آستین پنهان کرده بود. وقتی گوشت ها آورده شدند، موش ها هم ظاهر شدند. تاجر گربه را از آستین بیرون آورد و او به سرعت، 25 یا 30موش را شکار کرد و مابقی پا به فرار گذاشتند. پادشاه فریاد زد: این حیوان، آسمانی است. تاجر سپس پاسخ داد: قربان، لطف شما به من آن قدر زیاد بود ...
غذاهای محلی رامسر
دیگری هم وجود دارد. شمالی ها از اردک، غاز یا خروس به جای مرغ برای شکم پر کردن استفاده می کنند. هر کدام از این موارد که انتخاب شود، شکمش با ترکیبی از پیاز، اناردانه، آلو، گردو و سبزی های خشک پر می شود. البته این مواد بر اساس سلیقه هر خانواده ممکن است تغییر کند. برای پختن اردک شکم پر لازم است صبور باشید. چرا که پختن گوشت اردک و نرم شدنش زمان زیادی نیاز دارد. حالا سراغ ماهی شکم پر می رویم ...
حال و هوای شب یلدا در چهار استان ایران
...> گوسفند پروانی و گوشت داغ (قورمه) شب چله نیز از دیگر رسم و رسوم های قدیم مردم بیرجند به خصوص در روستاها بود که تقریباً همه خانواده ها برای تأمین گوشت خود یک یا چند گوسفند را در منزل پروار می کردند تا موقع نیاز، گوشت آن را مصرف کنند، اما یکی از این گوسفندهای پرواری مخصوص شب چله بود که پس از ذبح، گوشت آن را ریز ریز و در دیگ ریگی (چدنی) قورمه (سرخ) می کردند. یکی دیگر از آیین های یلدا بین ...
شو چله؛ شب نشینی هزارساله در لرستان
را طولانی ترین شب سال می دانند و در این شب جشن می گیرند و مقدمات پذیرایی در این شب را از چند روز قبل فراهم می کنند، به ویژه در ایلات عشایر بنابر وسع مالی خود گوسفند، بوقلمون و خروس را از چند ماه قبل پرورش می دهند و در شب یلدا این دام یا طیور مورد نظر را ذبح کرده و گوشت آن را به صورت کباب یا پخته سرو می کردند. همچنین مردم لرستان عقیده داشتند که حتما باید در این شب اجاق روشن باشد و برای شام خون دام ...
آداب و رسوم "شو چله " در کهگیلویه وبویر احمد؛ سنت متیل خوانی و کاسه بهره+تصاویر
ای دنبال زنده می گشت " که منظور همان خیش و گاو بود که هنگام کشت در کشاورزی کاربرد داشت. داوری می گوید: در گذشته تنقلاتی مانند گندم برشته، عسل و گردو در شب یلدا استفاده می شد و از میوه ها انار به دلیل داشتن قابلیت نگهداری در طول سال نیز مورد استفاده قرار می گرفت اما هندوانه به دلیل اینکه در تابستان تمام می شد و قابلیت نگهداری آن نیز وجود نداشت در شب یلدا جای آن خالی بود.برخی افراد و ...
نگاهی به آداب و رسوم گلستانی ها در شب چله
گذشته در این شب سعی می شد شام سبک و کم چرب مصرف شود زیرا بعد از شام تنقلات مخصوص این شب و هندوانه که گل سرسبد میوه های این شب است مصرف می شد بنابراین هر خانواده ای به فراخور وضعیت مالی خود غذایی تهیه می کرد که قورمه سبزی، قیمه، دمی، چلو گوشت، آلو خورش از جمله آنها است، همچنین در این شب پس از خوردن شام اگر تعداد مهمان ها کم بودند دور کرسی می نشستند و بساط میوه خوران راه می افتاد اما اگر تعداد زیاد ...
از "اسونه ها"ی یلدایی تا مهمان نوازی به رسم خراسانی
ند تا موقع نیاز گوشت آن را مصرف کنند اما یکی از این گوسفندهای پرواری مخصوص شب چله بود که پس از ذبح، گوشت آن را ریز ریز و در دیگ ریگی(دیگ چدنی) قورمه(سرخ) می کردند. وقتی نان های محلی را با روغن های داغ داخل دیگ گوشت چرب می کردند واقعا خوردن داشت، گوشت های قورمه نیز با همان نان های چرب میل می شد. در برخی از مناطق خراسان جنوبی از جمله شهرستان قاین شب یلدا(طولانی ترین شب سال) شکوه خاصی ...
هیأتی ها برای نیازمندان یلدا به پا می کنند+عکس
گوشت و مرغ به دست خانواده های نیازمند می رسانیم. کمک به 60 خانواده نیازمند اصفهانی در یلدای فاطمی سومین هیأتی که برای یلدای امسال پای کار آمده است، هیأت فدائیان حسین (ع) است. ابوذر قاسمی مسئول خیریه کریمانه هیأت فدائیان حسین (ع) اصفهان در این خصوص می گوید: هیأت ما در سال های گذشته در مناسبت های مختلف به طبخ غذای گرم می پرداخت و میان نیازمندان توزیع می کرد؛ بعد از مدتی تصمیم ...
یلدایی به وسعت اقوام رنگارنگ خراسان شمالی
جایگاه بسیار ویژه ای در نزد عامه مردم پیدا کرده است. شبی که برای تمام مردم خراسان شمالی از کوچک و بزرگ، پیر و جوان و زن و مرد خاطرات فراوانی را زنده می کند، میوه هایی که مردمان این خطه از تابستان آونگ و به نخ می کشند تا برای این شب حفظ شود از تاریکی پستوی انبارها و مطبخ ها خارج و گوشت گوسفندان پرواری قورمه می شود تا در این شب استفاده شود. تخم هندوانه و خربزه که از تابستان جمع ...
غذاهای گم شده در شمیران 3هزار و 500ساله
و آب می پختند و داخل کاسه با نان خرد شده به شکل تیلیت می خوردند. برای پخت کله جوش شمیرانی هم گوشت را می کوبیدند یا بعدها با چرخ های دستی چرخ می کردند و با کشک، آرد، پیازداغ و زردچوبه و آب آن را طوری درست می کردند که قابلیت خوردن به شکل تلیت را داشت و در سرمای زمستان طرفدارانش زیاد بود. غذایی با بلغور گندم اعرابی یکی از ویژگی های مهم شمیران قدیم را گندمزارهایی می داند که در ...
سفر به نایین، ابیانه، بادرود و سمیرم با نگاه به آیین های سنتی شب یلدا
ه رنگ سرخ گرمی کانون خانواده را در پی دارد. در این شب بزرگ سال تمام بستگان بایستی در زیر کرسی به دور پدربزرگ جمع شده و تا دیر وقت به قصه های پیرترین عضو خانواده گوش فرا دهند. خانم خانه در تنور محل پخت نان، در نزدیک ترین خانه محله به پخت آش های مخصوص و محلی در دیزی های گلی می پردازد که این غذای مخصوص در صبح روز اول دی در مجمع مسی قرار گرفته بر روی کرسی ریخته شده و افراد خانو ...
یلدا ، شب مهربانی مردم خراسان شمالی
کردها مرسوم بود. خوانندگی و نوازندگی با موضوع شب و تاریکی و قرائت اشعار جعفرقلی شاعر کرمانج در گذشته مرسوم بوده است. اهالی هر روستا به تناسب محصولاتی که داشتند و آن چه کاشته می شد، تنقلات مخصوص این شب را ذخیره می کردند؛ همچنین ذبح گوسفند و قورمه کردن گوشت آن، نگه داشتن کدو تنبل و هندوانه روی کاه در کنار آونگ کردن برخی از میوه ها مثل انگور از روش های نگهداری خوراکی های این شب در نبود یخچال ...
آیین هزاران ساله "یلدای ایرانی" و فلسفه وجودی آن
پیرامون بر این باورند که باید بر اساس توان مالی، مرغ، خروس و گوسفند قربانی کنند. کسی در گذشته در شهرستان بروجرد وضع مناسب مالی داشت گاو یا گوسفند می پروراند و برای شب یلدا قربانی کرده، خواهر، دختر، داماد و دیگر اعضای خانواده را فرامی خواند و کبابی به آن ها می داد؛ اگر چنین نمی کرد پشت سرش حرف می زدند. شیرازی ها در شب یلدا سفره ای می گسترانند که مانند هفت سین است. آنان در این سفره که در میان ...
شووُچلَه؛ آداب و رسوم پای ثابت یلدای مردم استان سمنان در بلندترین شب سال
در ایستگاه پایانی پاییز مردم استان سمنان همانند سایر مردم استان های دیگر با به جای اوردن سنت های دیرین خود، این رسم دیر پا را زنده نگه می دارند. پدربزرگ ها و مادربزرگ ها خانه را برای استقبال از مهمانان شب یلدا مهیا می کنند. فرزندان و نوه ها نیز برای دیدار بزرگان خانواده و گذران بلندترین شب سال بی قرارند. در باور مردم استان سمنان اما یلدا در کنار تمام باورهای مشترک با سایر ایرانیان ...
ما حصل چله نشینی دختران کرمانی، دست بافته های ظریفی برای معشوق/ کشکلو غذای شب چله کوهپایه نشینان کرمان
شدند و روز چله از صبح زود بلغورها در دیگ ریخته شده و با روغن محلی، پیاز و اندکی هم سیر کاملا جوشیده و بعد درب دیگ بسته و زیرا آتش گذاشته می شدند به اصلاح آنها را به خُل می کردند تا برای شب اماده شوند زیرا دمای زیادی لازم نبود فقط گرمای کم و زمان زیاد برای پخت و جا افتادن نیاز داشت. مادر بزرگ تاکید کرد: شب چله که می شد شام ما همین “کشکلو” بود که یک کاسه بزرگ برای هر نفر ریخته می شد و با یک ...
روایتی کهن از پیشینه شب یلدا در قزوین/ از آویختن شال به باجی خانه تا فرستادن خنچه به خانه نوعروس
به گزارش خبرگزاری فارس از قزوین، مردم ایران از دوران باستان بر اساس باورهای خود زمستان را به دو چله بزرگ و کوچک تقسیم نموده و آخرین شب پاییز را که شب چله نام دارد با برگزاری جشن سپری می کردند. هر یک از اقوام ایرانی برای جشن شب چله یا یلدا آداب و رسوم مختص به خود را دارند گرچه برخی از این رسوم بین تمام اقوام ایرانی مشترک است. مردم قزوین نیز مانند سایر اقوام ایرانی از دیرباز ...
سفری به شُو چِله های خوش رنگ و لعاب در خراسان رضوی
همان شبی که پس از آخرین روز پاییزی فرا می رسد و مردم سرزمین کشورمان بر اساس سنت و آداب و رسوم دیرینه خود به جشن و شادمانی می پردازند. یلدا در خراسان به شب چله یا چله نشینی نیز معروف است که خانواده ها در کنار اقوام و فامیل، دور هم می نشینند و با گرفتن فال حافظ، شبی به یادماندنی رقم می زنند. شب یلدا، بلندترین شب سال است و مردم سرزمین خراسان بر اساس سنت های دیرینه که نسل به نسل منتقل و ...
20 خوراکی جدید برای یک یلدای به یاد ماندنی
تهیه سوپ لبو روش پخت: 1. پیاز را همراه با روغن نارگیل داخل تابه ای تفت دهید تا عسلی شود. 2. سپس سیر را به آن اضافه کنید و مقداری تفت دهید. 3. لبو، سیب زمینی، هویج و تره فرنگی را به مواد افزوده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. 4. آب مرغ را به مواد افزوده و با در بسته روی حرارت ملایم بگذارید تا سبزیجات بپزد. 5. با گوشت کوب برقی مواد پخته شده ...
فریاد خوانی های شب چله
پژوهشگر بومی منطقه کوهسرخ با اشاره به اینکه رسم بر این بود که فردای آن روز، کسی را که سیاه کردند ناهار مفصلی برای همه اهل فامیل تدارک می دید، خاطرنشان کرد: یکی دیگر از آئین هایی که فراوانی داشت به آن آئین شب چلگی می گفتند، رسم براین بود عروس و دامادهایی که دوران عقد را سپری می کردند خانواده داماد برای عروس شب چلگی می برد. وی بیان کرد: این شب چلگی شامل گوشت گوسفند، صابون، کله قند، روغن ...
آموزش تهیه باقالی پلو با گردن به سبک رستورانی + نکات مهم
باقالی پلوی مجلسی با ته دیگ زعفرانی داشته باشید زعفران را از قبل دم کرده و داخل کاسه ای بریزید، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل حلقه های نازک برش بزنید و داخل کاسه زعفران بخوابانید تا رنگ گرفته و یک ته دیگ طلایی و خوش رنگ به شما بدهد. مرحله اول : در مرحله اول پخت باقالی پلو با گردن باید پیاز ها را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، حالا گوشت گردن را اضافه ...
محصولات پروتئینی خراسان جنوبی بر مدار گرانی | بازار دل و سنگدان گرم شد
در خراسان جنوبی زدیم و قیمت گوشت قرمز و سفید را جویا شدیم. حسین خدابخش از شهروندان خراسان جنوبی در گفت و گو با خبرنگار بازار اظهارکرد: ما معمولا برای تهیه گوشت قرمز خانواده مان دام زنده را خریداری و ذبح می کنیم تا گوشت تازه مصرف کرده باشیم. قیمت دام زنده افزایش یافته است وی بیان کرد: اما هر دفعه که گوسفندی خریداری می کنم قیمت به شدت افزایش پیدا می کند. ...
این مواد غذایی را قبل از پخت نشویید!
بعد آب را خالی کنید و به جایش آب تازه بریزید و برنج را بپزید. به خاطر داشته باشید که گاهی بر اساس دستور تهیه ی یک غذا، شستشوی برنج ضروری است. 6- سبزیجات را بشویید سبزیجات باید در چند مرحله شسته شوند. ابتدا آن ها را با آب سرد بشویید تا همه ی کثیفی های قابل مشاهده شسته شود. سپس آن ها را در آب بخیسانید و صبر کنید تا خاک و شن و ماسه ها ته نشین شوند. سبزیجات را درست پیش از پخت بشویید ...
برای داشتن چهره خوش رنگ و شاداب چه غذاهایی بخوریم؟
. وی با بیان اینکه بهترین مواد غذایی خون ساز شامل عصاره گوشت، زرده تخم مرغ عسلی، نخود و انجیر است، تصریح کرد: مصرف زرده تخم مرغ عسلی حداقل هفته ای 3عدد در وعده صبحانه و مصرف عصاره گوشت بره گوسفند هفته ای یک تا دو مرتبه پیشنهاد می شود. این مشاور و محقق طب سنتی خاطرنشان کرد: استفاده از غذاهای تهیه شده با نخود مثل فلافل و نخودآب (همراه با گوشت یا بدون گوشت) و همچنین خوردن سیر ...
با این ترفندها شب یلدای 1401 سالم بمانید!
چله استفاده کنید. حداقل دو ساعت فاصله زمانی بین خوردن شام یا میوه داشته باشید. خوردن مایعات بافاصله ای از غذا یا میوه توصیه نمی شود. ماهی غذای مناسبی برای شب یلدا نیست برای شام یلدا ماهی غذای مناسبی نیست. این غذا به شدت دارای طبع سرد است. به جای ماهی خورش هایی مانند قورمه سبزی بپزید و غذاهای سبک و کم حجم میل کنید. بهتر است از گوشت های لطیف مانند گوشت گوسفند استفاده نمایید. برای ...
حافظ خوانی بهروز رضوی در شب یلدا
شبکه پنج سیما، در بلندترین شب سال شب یلدا با ویژه برنامه هایی نظیر سلام تهران ، مسابقه پنج ستاره ، به خانه بر می گردیم و... به استقبال یلدا می رود. ویژه برنامه پرستاره نیز در شب یلدا از شبکه آموزش پخش می شود. به نقل از معاونت سیما، برنامه سلام تهران گروه تهران و شهروندی چهارشنبه 30 آذرماه از ساعت 22 تا پاسی از شب مهمان خانه مخاطبان می شود. این ویژه برنامه با تدارک بخش های متنوع و جذاب ...
چرا نام محمد زمانی در محله طرشت ماندگار شده است؟
گفتیم محمد زمانی، شروع به گریه کردند. بعدها فهمیدیم پدربزرگم در مناسبت های مختلف مانند عیدها به آن محدوده می رفت و گوسفند قربانی می کرد. بعد با گوشت آن آبگوشت می پخت و با مردم آنجا که اکثرا فقیر بودند، سر یک سفره می نشست و می خورد. او می افزاید: همچنین تا هفته ها پس از فوت پدربزرگ افرادی به در خانه می آمدند تا بدهی شان را به او بدهند. گویا پدربزرگ به هر کس که نیاز داشت پول می داد از جمله عروس و داماد، همین کارهای پدربزرگ بود که نامش را ماندگار کرد. ...
