طرز تهیه حلیم بادمجان با طعمی بی نظیر
سایر منابع:
سایر خبرها
یک پیشنهاد پذیرایی رسمی از مهمانان، بدون مرغ یا گوشت
1. بادمجان ها را پوست کنده و حلقه ای خرد کنید. مقداری نمک زده و در آبکش بگذارید تا حدود نیم ساعت بمانند که تلخی آنها گرفته شود. بعد از این مدت بادمجان ها را با دستمال خشک کنید و در روغن داغ خوب سرخ کنید. بعد از سرخ شدن هر دو طرف بادمجان ها، آنها را روی یک تکه دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. 2. برنج را شسته و در یک قابلمه آب جوش بجوشانید و طبق معمول آبکش ...
طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت
هایشان را به صورت یکدست سرخ می کنیم. زمانی که گردو به خوبی روغن انداخت، قلقلی ها را به قابلمه خورش اضافه می کنیم. خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین خورشت های ایرانی است. مرحله هفتم حرارت زیر قابلمه را روی کمترین درجه قرار می دهیم و اجازه می دهیم خورش به مدت دو ساعت دیگر روی حرارت بماند تا کاملا جا بیفتد. در 30 دقیقه پایانی پخت خورش، رب انار را ...
آموزش آشپزی کامل پخت کلم پلو شیرازی سنتی برای 4 نفر
تابه را چند دقیقه می گذاریم تا کلم ها آب بیندازند و نرم شوند، سپس نمک و آب لیمو ترش را اضافه می کنیم. مرحله پنجم در ادامه سبزی را خرد کرده و به همراه پیاز داغ که در مرحله اول درست کردیم به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم و به سراغ درست کردن برنج می رویم. مرحله ششم برای آماده کردن ...
6 گام برای پخت یک ته چین تُن ماهی خوشمزه
جذاب و خوش رنگ، باید مواد را به صورت لایه ای درون قابلمه بریزید. ابتدا یک لایه سیب زمینی برای ته دیگ کف قابلمه بچینید. سپس یک لایه از مخلوط برنج و سبزی گشنیز را در قابلمه ریخته، لایه بعدی را مواد تن ماهی اضافه کنید. روی مواد کمی ادویه دارچین بریزید. برای لایه سوم و آخر برنج را اضافه کنید. در آخرین مرحله و پس از انجام تمام مراحل طرز تهیه ته چین تن ماهی، غذا را روی شعله کم به همراه شعله پخش کن قرار دهید. درِ قابلمه را با دم کنی بپوشانید و حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه اجازه دهید غذا دم بکشد. پس از این مدت این غذای خوشمزه برای سرو آماده است. پ ...
طرز پخت کباب تابه ای + راز کباب تابه ای خوشمزه
... این قسمت مرحله ی مهمی است. آب پیاز که گفتیم دور نریزید یادتان است؟ الان به همراه آب لیموترش و زعفران دم کرده و کره آب شده مخلوط کنید و روی مواد گوشتی بریزید. اصلا از تصورش هم دل آدم آب می افتد! در تابه را بگذارید و روی شعله ی متوسط گاز قرار دهید. بعد از حدود 20 دقیقه آب کباب کشیده می شود و باید مقداری روغن به آن اضافه کنید که زمان سرخ شدن آن رسیده است! دیگر از اینجا به بعد کار خاصی ...
طرز تهیه راگوی مرغ، غذای فرانسوی
از قبل در ابعاد کوچک خرد کرده اید را روی حرارت گذاشته و تفت دهید. سپس ادویه های لازم را به مواد اضافه کنید. در همین زمینه: دستور پخت 2 نوع رتتویی سبزیجات و سیب زمینی بعد از چند دقیقه حرارت دیدن که مواد داخل تابه تفت خوردند، مرغ چرخ کرده را به همراه 1 قاشق رزماری به مواد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. پس از گذشت دقایقی که رنگ مرغ تغییر کرد بهتر است آب ...
پلوی مجلسی و شیک | طرز تهیه زرشک پلو مجلسی!
اضافه کرده و طفت دهید تا بوی زهم مرغ، توسط پیاز گرفته شود. توجه کنید که پیاز، بهترین برطرف کننده بوی زهم مرغ است، لذا افزودن هیچ ادویه دیگری در این مرحله توصیه نمی شود. مرغ ها را خوب، زیر و رو کرده تا کاملا در روغن و کره سرخ شود. در این مرحله، نمک، فلفل، زرچوبه، پودر پاپریکا را اضافه کرده و حدود دو دقیقه تفت دهید تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود. در این ...
برای نهارت غذای فوری و سریع درست کن | طرز تهیه سمبوسه جنوبی
.... دلیل افزودن نمک و روغن به سیب زمینی این است که در هنگام پخت اگر سیب زمینی شکاف پیدا کرد و یا اینکه آب داخل آن نفوذ کرد سیب زمینی مزه دار شده باشد و مزه آب به خودش نگیرد. مرحله دوم در فاصله ای که سیب زمینی ها آب پز می شوند، پیازها را خرد کنید و در ظرف مورد نظر سرخ کنید اما اجازه ندهید که پیاز ها خیلی خشک شود و در آخر تفت دادن پیاز ها کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید تا پیاز ...
شایعات را باور نکنید | برای واردات خودرو نیاز به خودرو فرسوده نیست!
برای اطلاع از طرز تهیه دلمه سیب زمینی با ما در ادامه همراه باشید. دلمه نوعی غذا است که در ایران جزء غذا های پرطرفدار می باشد و انواع مختلفی نظیر دلمه سیب زمینی و دلمه گوجه فرنگی و دلمه برگ مو و دلمه فلفل دلمه ای و دلمه برگ کلم و دلمه کدو و دلمه بادمجان دارد. در دستور ساخت دلمه سیب زمینی می توانید از گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا و یا پنیر پارمیزان و جعفری ساطوری شده برای خوش طعم کردن دلمه ...
چگونه خورش قارچ درست کنیم؟
خشک کنید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بکنید و خرد کنید و در ماهی تابه سرخ کنید. اگر می خواهید در این خورش از گوشت یا مرغ استفاده کنید می توانید گوشت و مرغ را از پیش بپزید و خرد کنید و در این مرحله به پیاز و سیر بیفزایید. در این خورشت اگر می خواهید از گوشت استفاده کنید گوشت چرخ کرده هم گزینه منابیست که باید در این مرحله به پیاز و سیر بیفزایید. قارچ ها را به پیاز و ...
سوپ جدید | طرز تهیه سوپ مرغ با رشته !
. سیرها را بشویید و رنده کنید. پیاز و سیر را به همراه مقدار بسیار کمی روغن در قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید پیاز کمی نرم و سبک شود. زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید. مرحله چهارم: تفت دادن مرغ وقتی بوی سیر بلند شد، مرغ ریش شده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مواد باهم ترکیب شوند و مرغ کمی تفت بخورد. در این مرحله مقداری نمک و فلفل به مرغ اضافه ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه مینی کیش فرانسوی خوشمزه
: خمیر آاماده شده را کنار بگذارید و در تابه ای مناسب مقداری روغن داغ کنید. سیر و موسیر را که از قبل رنده کرده اید را در روغن داغ تفت دهید تا از خامی خارج شوند. 2 دقیقه برای این کار کافی است. مرحله پنجم : کدو ها را شسته و پوست بگیرید و رنده کنید و سپس درون تابه بریزید و همراه با سیر و موسیر تفت دهید تا کمی سرخ شوند. اگر می خواهید قارچ نیز استفاده کنید باید قارچ های خرد ...
طرز تهیه بریانی اصفهان غذای بسیار خوش طعم و لذیذ ایرانی
زودپز یا قابلمه قرار می دهیم، سپس پیاز را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و چوی دارچین داخل قابلمه می اندازیم. مرحله دوم حالا به اندازه ای آب اضافه می کنیم که تا یک انگشت بالای مواد را آب بگیرد. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد. اگر از زودپز استفاده کنیم حدودا یک تا یک ساعت و نیم زمان نیاز است. ...
یک قیمه درست کن همه انگشت به دهن بمونن! | ترفند طرز تهیه قیمه هیئتی +ویدئو
...> برای داخل کوفته پیاز درشت 2 عدد و زرشک 1/2پیمانه آلو سیاه یا آلو قیسی گردو لپه هاو برنج پخته شده رو کاملا له کنید یا با غذا سازمخلوط کنید و یا توی هاون بکوبید گوشت و سبزی و تخم مرغ و ادویه هارو اضافه کنید حتما ده دقیقه ورز بدید 2 ساعت توی یخچال بگذارید آب پیاز داخل کوفته رو حتما بگیرید و سعی کنید سبزی شما آب ...
عادات غذایی مرگبار ایرانی ها / راز مشکلات گوارش چیست؟
! روغن در همه چیز در موضوع مصرف روغن هم ایرانیان در رده ای بسیار بالاتر از کشور های پیشرفته قرار دارند. در واقع باز هم تنها چند کشور دیگر در خاورمیانه در این زمینه از ما بدتر هستند. ما در برنج از روغن استفاده می کنیم. اغلب مواد غذایی دیگر که به غذا اضافه می شوند نیز در روغن سرخ می شوند. علاوه بر آن در پایان حس می کنیم که غذا به اندازه کافی چرب نیست و مقداری روغن یا کره های خوشمزه ...
قنبر پلو شیرازی | خیلی عالیه !
استان ها نیز طبخ شوند. برنج : 3 – 4 پیمانه کشمش پلویی : 100 گرم گوشت چرخ کرده : 400 گرم گردو : 50 گرم رب انار : 2 قاشق غذا خوری پیاز : 1 عدد بزرگ زعفران دم کرده : 3 قاشق غذا خوری نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه : به مقدار لازم روغن : به مقدار لازم مرحله اول گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه ...
خورش غوره مسما رو اینجوری درست کن!
این غذا، درنگ جایز نیست. دست به کار بشوید و هر چه سریعتر این خورش را با این روشی که می گوییم درست کنید. مواد لازم: غوره مسما را اینجوری درست کنید: اول از همه مرغ ها را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. نیم ساعت در این مواد بماند و طعم بگیرد کافی است. بعد مرغ ها را در روغن سرخ کنید و 3 لیوان آب به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا بپزد. در ...
طرز تهیه کاپوناتا سیسیلی | خیلی عالیه !
برگ ریحان مرحله اول : سرخ کردن مواد اولیه در یک ماهیتابه بزرگ روغن زیتون ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. بادمجان ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل روغن سرخ کنید و بعد از اینکه خوب سرخ شد از تابه خارج کنید. موسیر را داخل تابه ریخته و 5 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه را به آن بیافزایید و صبر کنید تا کاملا پخته و نرم شوند. مرحله دوم : افزودن مواد کاپوناتا به داخل ...
پلوی خوشمزه درست کن | مرصع پلو خیلی عالیه !
. مرحله پنجم : پخت مرغ پیاز را نگینی خرد کرده و همراه کمی روغن داخل یک تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سینه های مرغ را به قطعات مورد نظر خورد کنید و همراه کمی زردچوبه آن را باید تابه اضافه کنید. مرغ را تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند، سپس به آن نمک، فلفل و کمی آب اضافه کنید. درب تابه را بسته و اجازه دهید مرغ به خوبی پخته شده و آب آن تبخیر شود. در مرحله آخر پخت کمی زعفران دم ...
طرز تهیه آش گوشواره | خیلی خوشمزه س!
کیسه یا پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. یک عدد پیاز را در یک کاسه رنده کنید و به آن گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید و گوشت را به صوت توپ های کوچک در آورید. در یک ماهیتابه متوسط یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و گوشت ها را داخل روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شوند. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و با کمک یک وردنه آن ...
برای شام غذای فوری و سریع درست کن | طرز تهیه حمص لبنانی
خوبی بپزد. در مرحله بعد نخود پخته شده به همراه تمام مواد اعلام شده بالا را درون میکسر بریزید. چند دقیقه ای به هم زنید تا مواد به خوبی میکس شوند. در این مرحله مواد را بچشید و با توجه با ذائقیه خودتان مقدار آبلیمو و نمک را اندازه کنید. نکته : اگر مواد شما سفت شد با کمک ورز دادن یا اضافه کردن آب لیموترش و یا مقدار کمی آب یا روغن می توانید مواد را به فرم ...
سوپ شیک و خوشمزه رستورانی | حتما درستش کن!
کنید و اجازه دهید تا مواد سوپ حدود 30 دقیقه به آرامی بجوشد تا شیر کاملا به خورد بقیه مواد برود. مرحله چهارم در این فاصله قارچ ها را شسته و پس از خشک کردن، به صورت ورقه ای خورد کنید. مقداری کره درون ماهیتابه ریخته و قارج ها را به آن اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا قارچ ها آب نیندازند. برای جلوگیری از تیره شدن قارچ ها، حین تفت دادن قارچ ها، آبلیمو را به آن اضافه کنید. ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه آش تبریزی
گرفت سرخ شود به آن برنج نیم دانه و بلغور گندم و زردچوبه را اضافه کنید. توی قابلمه آب بریزید و مواد را خوب هم بزنید و اجازه بدهید با در بسته بپزند. به این مرحله 3 ساعت زمان بدهید. شعله ی گاز را هم زیاد بالا نبرید. خوشمزگی آش به این است که آهسته آهسته دل شما را ببرد و خوب جا بیفتد! بعد از اینکه برنج و بلغور پخته شد نوبت اضافه کردن حبوباتی که از قبل پخته اید می رسد. پوره گوجه را هم با نمک و ...
دستور پخت کوفته تبریزی،غذای لذیذ و سنتی ایرانی به همراه نکات پخت آن
گرفتیم به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. مرحله هشتم در این مرحله آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. در ادامهگوشت را به همراه دیگر مواد به مدت 5 دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم و یکدست شود. مرحله نهم در ادامه مخلوط برنج و لپه را اضافه می کنیم و مجددا مواد را به مدت 5 دقیقه دیگر ورز می دهیم تا مواد با ...
تا حالا کته کباب خوردی؟ | حتما امتحانش کن!
و فلفل نیز به گوشت خود اضافه کنید. حتما اجازه دهید که موادتان حداقل 1 ساعت در یخچال بماند. این کار باعث نرم شدن گوشت می شود. برای اینکار حتما از ظرف مناسب گود و درب دار استفاده کنید. مرحله دوم تهیه کته کباب در مرحله قبل گوشت را مزه دار کردیم و در یخچال گذاشتیم. اکنون نوبت برنج است که بایستی از نوع کته باشد. برنج را قبل از اینکه بپزید حتما 2 الی 3 ساعت ...
سفر به خطه جنوب با غذایی اصیل
کن و خردکن های برقی را خط بکشید و با یک قربان صدقه مادرانه و همسرانه به اعتراض متصدی رنده کردن گوجه ها پایان دهید. پیاز ها که به رنگ طلایی در آمد، زردچوبه، نمک و فلفل را به همراه گوشت چرخ کرده به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا نوبت به گوجه های دسترنج دستیاران سرآشپز و رب است که آن ها هم باید چند دقیقه ای تفت بخورند تا بوی خامی آن ها گرفته شود. در مرحله آخر هم باید نقش اول این ...
طرز تهیه 5 غذای رژیمی کم کالری با مرغ برای لاغری که حتما باید امتحان کنید!
گل کلم با مرغ، سالم و کم کربوهیدرات برنج گل کلم با مرغ، یک غذای عالی برای گنجاندن در رژیم های لاغری است، زیرا سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. این غذا فقط با چند مواد اولیه یعنی گل کلم، روغن زیتون و فیله مرغ درست می شود و طرز تهیه آن بسیار آسان است. یکی از ویژگی های مثبت این غذا جایگزینی برنج با برنج گل کلم است که باعث می شود کربوهیدارتش بسیار کم باشد. همچنین گل کلم یکی از ...
راز طول عمر ژاپنی ها لو رفت!
استرس را بر روی بدن کاهش دهد. نویسنده معتقد است که روش پخت و پز نیز مهم است. ژاپنی ها به جای سرخ کردن غذا در تابه با روغن زیاد، آن را در قابلمه می پزند یا آن را بخارپز می کنند که می تواند میزان چربی مصرفی را کاهش دهد. همچنین بخش بزرگی از رژیم غذایی ژاپنی توسط ماهی و غذاهای دریایی اشغال می شود که برخلاف گوشت گاو، گوشت بره یا گوشت خوک، حاوی اسیدهای چرب اشباع بسیار کمتری است که می ...
طرز تهیه موچی خوراکی خوشمزه ژاپنی ها کره ای ها!
دلخواه خودتان پر کنید. برای تهیه موچی آرد برنج را دو بار الک کنید،بعد آرد و شکر را با آب درون کاسه با هم مخلوط کرده مواد را با دست ورز بدهید تا خمیر یکدست و صاف شود. یک قابلمه با سایز متوسط انتخاب کنید و تا نصف آن آب بریزید و روی شعله بگذارید و اجازه بدهید تا آب بجوشد،یک صافی در آن قرار دهید. خمیری که قبلا درست کردید،داخل ظرف پیرکس قرار دهید و ظرف را داخل صافی یا آبکش ...