سایر منابع:
سایر خبرها
آیا کباب سرطان زاست؟
مطلب به برخی از واکنش هایی که هنگام پختن گوشت روی حرارت زیاد رخ می دهد، اشاره شده است. واکنش میلارد واکنش میلارد یک واکنش شیمیایی بین اسید های آمینه و قند های کاهنده است که به گوشت رنگ و طعم زغالی می دهد. دمای بالا برای ایجاد واکنش میلارد ضروری است و به ایجاد طعم های پیچیده و عالی در گوشت کمک می کند. اما آیا این دلیل خاموش چندین نوع سرطان است؟ تشکیل ترکیبات سرطانی ...
آموزش آشپزی / طرز تهیه سوپ ترکی ورمیشل مخصوص فصل زمستان
آماده سرو است، نوش جان. نکات مهم 1 برای درست کردن این سوپ می توانید به جای سبزی خشک از جعفری خرد شده تازه هم استفاده کنید. 2 اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل ...
عامل اصلی کمردرد در دنیای امروزه چیست؟
اضافه کنید و مخلوط کنید. 4. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. 5. مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. 1. آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. 2. گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید. 3. شربت را ...
طرز تهیه بریانی مرغ کویتی | خیلی عالی و خوشمزه س!
فرنگی را روی مرغ ها بریزید. یک چهارم قاشق مرباخوری نمک هم به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم با یکدیگر ترکیب شوند و طعم همدیگر را بگیرند. بعد از 10 دقیقه، شعله را خاموش کنید و 2 قاشق غذاخوری از زعفران را داخل تابه مرغ بریزید. حرارت دادن زیاد زعفران باعث از دست رفتن عطر آن می شود. به همین دلیل هم باید پس از خاموش کردن ...
طرز تهیه خینگل؛ یک غذا ی خوشمزه محلی در میان عشایر اردبیل
رب گوجه فرنگی به پیاز ها بیفزایید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. حال گوشت چرخ کرده را به محتوای درون تابه بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت از حالت خامی خارج شود. در نهایت با کمی نمک و محلول زعفران چاشنی گوشت را تنظیم کنید. مرحله ششم | سرو غذا خینگل ها را درون ظرف مناسبی بریزید و محتوای گوشتی تهیه شده را روی آن بریزید. با مقداری ماست ...
طرز تهیه یومورتا کوفته سی؛ از غذاهای خوش طعم آذری ها
...> مدت زمان تهیه و آماده سازی این کوفته 90-120 دقیقه است. درجه سختی تهیه این کوفته در دسته بندی متوسط قرار دارد. در اولین مرحله برای طبخ یومورتا کوفته سی به سراغ لپه ها روید. آن ها را تمیز کنید و بشویید و با مقداری آب لپه ها را بخیسانید. بهتر است از چند ساعت قبل از طبخ غذا حتما حبوبات را بخیسانید. خیساندن حبوبات تا حد زیادی نفخ آن ها را می گیرد و فرآیند پختشان را سریع تر می کند ...
خوشمزه ترین غذای کاشانی ها را با این روش درست کنید
.... 2. پیاز را پوست کنده بشویید و چهارقاچ کرده به غذایتان اضافه کنید. لوبیا ها را هم آبکش کرده داخل غذا بریزید. حالا نوبت زردچوبه است که به مقدار دلخواه به مواد داخل قابلمه بیفزایید تا بوی زهم گوشت را گرفته و رنگی هم به غذا بدهد. 3. مدت طبخ این غذا با حرارت ملایم حدود سه الی چهار ساعت است تا گوشت و لوبیا به خوبی بپزند. وقتی که از پخت آن ها مطمئن شدید، نمک و دارچین را هم ...
عیدی بازنشستگان تامین اجتماعی 1402 چقدر است؟ | بازنشستگان بخوانند
.... این ادویه جات طعم و عطر خاصی به کتلت هندی می دهند. کتلت هندی معمولاً در روغن داغ سرخ می شود. در حالی که کوکو را می توان در روغن، فر یا ایر فرایر نیز طبخ کرد. سبزیجات: نخود فرنگی: یک سوم پیمانه لوبیا سبز: یک سوم پیمانه چغندر: یک عدد هویج: یک عدد بادام زمینی: مقداری (اختیاری) ادویه جات: نمک و فلفل زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز: دو قاشق ...
طرز تهیه آبگوشت کرمانی سنتی و اصلی مرحله به مرحله
برای متنجنه برای تهیه آبگوشت بهتر است همیشه مقداری گوشت با استخوان داشته باشید، چون ترکیب گوشت و استخوان طعم خوبی به این غذا می دهد. علاوه بر این می توانید از 100 گرم چربی دنبه هم برای افزایش چربی غذا استفاده کنید. استفاده از لوبیا چیتی برای آبگوشت کرمانی برخی در تهیه آبگوشت متنجنه از لوبیاچیتی هم در کنار نخود استفاده می کنند، اما آبگوشت اصیل کرمانی لوبیا چیتی ندارد ...
شیرین خورش گیلانی را با این روش ویژه بپزید
سالاد ها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند 3 ...
خطر سرطان و آلزایمر با استفاده از ظروف مسی/آزمایشگاه مواد غذایی مرجعان خاتم تهران
استفاده از ظروف مسی می باشد که روی آن ها با یک لایه از قلع پوشیده شده و مانع از ورود مس به بدن می شود؟! در چه ظرفی غذا بپزیم تا سالم بمانیم؟ ظروف تفلون با پوشش نچسب دارای ترکیب شیمیایی سرطان زا به نام PFOA است که بر اثر قرار گرفتن در معرض گرما و آسیب دیدن پوشش، آزاد و وارد مواد غذایی می شود. ظروف رویی؟! آیا این ظروف واقعاً از "روی" ساخته شده اند؟! این ظروف معمولاً ...
5 ترفند برای پختن سریع باقالی خشک
شود و پخت آن را سریع تر می کند. برای این کار باید باقالی ها را در یک ظرف بریزید و ظرف را با آب پر کنید. سپس اجازه دهید باقلا خشک برای حدود 24 ساعت یا یک شب در آب بماند و نرم شود. بهتر است در این مدت چند بار آب باقالی را عوض کنید. به طور کلی قبل از پخت باقالا خشک باید حداقل آن را برای 6 تا 8 ساعت بخیسانید، در غیر این صورت پخت باقالی ها زمان بیشتری طول می کشد و از طرفی ممکن است بعد از پخت ...
این سوپ معجزه سرماخوردگیه و درست کردنش خیلی راحته! | طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات +ویدئو
عطر فلفل سیاه پخش شود و به خورد مواد داخل تابه برود. بعد از آن تکه های گوشت را که از قبل به اندازه دلخواه برش داده اید اضافه کنید، حرارت را کمی زیاد کنید، گوشت ها را تفت دهید تا آب نیندازند، باید رنگ آن ها تغییر کند وقتی یک طرف گوشت ها سرخ شد آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. همه قسمت های گوشت ها باید به یک اندازه تفت داده شوند و رنگ آن ها تغییر کند به جای گوشت های ...
آموزش پخت 14 مدل پیتزا + تاریخچه پیتزا / عکس
می خواهید این پیتزای خوشمزه را در خانه درست کنید، باید در اولین مرحله، پوست پیاز را بگیرید، تمیز بشویید و خرد کنید. سپس در یک تابه، روغن زیتون بریزید و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه جوز هندی، اورگانو، فلفل سیاه، آویشن و نمک به تابه اضافه کنید و تفت تا مواد سرخ شوند و طعم خامی ...
آموزش شیرینی پزی / چگونه همیشه کیک و شیرینی هایمان خوشمزه شود؟
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز آمیت پوری، یکی از سرآشپزهای مشهور و با تجربه هندی، تجربیات خود را در مورد اجتناب از اشتباهات رایج در پخت شیرینی و کلوچه و بیسکوئیت در این مطلب به اشتراک گذاشته است. طبق گفته وی، در صورت اجتناب از این اشتباهات و رعایت شیوه صحیح طبخ شیرینی، کلوچه های شما به طرز غیر قابل تصوری خوشمزه می شوند. انتخاب کره مناسب انتخاب کره مناسب در دنیای پخت شیرینی ...
طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن جامد به سبک قنادی ها
خمیری به خود بگیرد. 2. پودر هل و آرد را اضافه کنید در این مرحله از طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن جامد باید آرد و پودر هل را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید سپس روی مواد الک کنید. مواد را تا جایی با یکدیگر ورز دهید که خمیر لطیفی به دست بیاید. در صورتی که نمی توانید آن را با دستان خود ورز دهید باید آن را یک بار با چرخ گوشت چرخ کنید. اگر عطر و طعم هل را دوست ندارید از وانیل هم ...
روغن اضافی غذا را چگونه حذف کنیم؟
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز ، پختن غذاهای لذیذ یک هنر است، اما لازم نیست برای پختن غذای خوشمزه آن را در روغن غرق کنید. روغن اضافی نه تنها به کالری غذا اضافه می کند بلکه بر سلامت کلی وعده غذایی شما نیز تأثیر می گذارد. در اینجا هفت نکته عملی و کارآمد وجود دارد که به شما کمک می کند تا روغن اضافی را از غذای خود حذف کنید بدون اینکه طعم آن به خطر بیفتد و غذا بدمزه شود. خوشبختانه، راه های ...
بهترین و بدترین روغن ها برای آشپزی و سلامت کدامند؟
مفید آن ها را افزایش می دهد و آن ها را در دما های بالاتر پایدارتر می کند، اما از طرفی مواد مغذی محافظ را از آن می گیرد. روغن زیتون یک انتخاب عالی برای اکثر روش های پخت با حرارت کم تا متوسط است و همچنین می تواند به عنوان روغن تکمیلی روی غذا استفاده شود. هنگام خرید روغن زیتون، باید محصولی را که در ظرف شیشه ای تیره یا فلزی مات هست انتخاب کنید، زیرا قرار گرفتن در معرض گرما، اکسیژن و نور می ...
هرکی این کباب مرغ ترکیه ای خورده عاشقش شده! | طرز تهیه کباب مرغ ترکیه ای +ویدئو
، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. 7. آب را اضافه کنید و بگذارید تا سوپ به جوش بیاید. 8. حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به مدت 30 دقیقه بپزد. 9. در 15 دقیقه آخر پخت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. 10. سوپ را در ظرف سرو بکشید و با جعفری خرد شده تزیین کنید. * می توانید از گشنیز خشک نیز برای تهیه این سوپ استفاده کنید. در این صورت ...
خوراک عدس و بادمجان یک خوراک متفاوت و بی نظیر
خوراک عدس و بادمجان یک خوراک خوش طعم و عالی است که بدون گوشت درست میشود و مناسب افراد گیاه خوار است.در این مطلب از پارس نیوز ما شما را با طرز تهیه خوراک عدس و بادمجان آشنا میکنیم. همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان مجلسی و بسیار خوشمزه برای خوراک عدس و بادمجان بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آن گاه بادمجان را ...
معرفی بهترین غذاهای گرم برای زمستان
. بعد از آن که گوشت و پیاز را سرخ کردید ع زردچوبه را به آن اضافه کنید و کمی آب در آن بریزید و بگذارید خوب بپزد. سبزی آش را خرد کنید. وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را به آن اضافه کنید. وقتی گوشت و حبوبات خوب پخت ، سبزی را به آن اضافه کنید. از آن جا که مدت پخت اش طولانی است بهتر است حرارت زیر آن را کم کنید و آن را مدام هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شده و جا بیفتد. نمک و فلفل را زمانی اضافه کنید ...
طرز تهیه 2 نوع راگو خوشمزه فرانسوی
...: امروز می خواهیم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به نام راگو با یکدیگر صحبت کنیم. طرز تهیه این غذا بسیار ساده و راحت می باشد.راگو یک غذای خوشمزه فرانسوی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن سبزیجات می باشند. این غذا شباهت بسیار زیادی به خوراک لوبیا سبز ایرانی دارد. این غذا بسیار مقوی می باشد و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.بهتر است برای خوشمزه تر شدن این غذا از مواد تازه و ارگانیک استفاده ...
طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی در قابلمه خوشمزه به سبک محلی
یا آلوی بخارا را اضافه کنید تا مواد داخل مرغ کمی طعم ترش به خود بگیرند. در نهایت کشمش و زرشک را اهم اضافه کنید و تفت دهید وقتی مواد خوب تفت خوردند رب انار، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را اضافه کنید تا به این ترتیب مواد داخل مرغ شکم پر آماده شود. اکنون و درآخرین مرحله از طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی زمان آن رسیده است که شکم مرغ را با مواد پر کنید. برای این کار داخل پوست مرغ مقداری کره ...
طرز تهیه خشیل اردبیلی خوشمزه؛ برای روزهای سرد سال
و کامل ترین طرز تهیه خشیل را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید. مدت زمان آماده سازی تهیه این غذا 60-90 دقیقه است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای 3-4 نفر است. درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه خشیل: در اولین مرحله به سراغ بلغور گندم روید. آن را به ...
گرفتن تلخی خورش قیمه با این روش جالب
. سپس گوشت آن را جدا و درون خورش بریزید. راهکار بعدی برای جلوگیری از تلخ شدن خورش قیمه این است که قبل از اضافه کردن لیمو عمانی آن را با چنگال سوراخ کنید و سپس برای چند دقیقه در آب گرم قرار دهید. این کار موجب از بین رفتن تلخی لیمو عمانی می شود. برای این که خورشت قیمه شما تلخ نشود، بهتر است از پودر لیمو عمانی به مقدار کمتری استفاده کنید. معمولا پودر هایی که با پوست و هسته لیمو میکس ...
آتش سوزی در یک مدرسه ناشنوایان در اصفهان | حریق در یک مدرسه +جزئیات
و روی حرارت ملایم بذارین تا شکر حل بشه و شهد غلیظ بشه. 2. برای تهیه مواد خاگینه، تخم مرغ ها، ماست، زعفران، هل و آرد قنادی رو داخل یه کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا یکدست بشه. 3. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. 4. مواد خاگینه رو نصف کنید و نصفشو داخل یه تابه نچسب بریزین. 5. تابه رو روی حرارت ملایم بذارین و تا زمانی که مواد خاگینه نیم پز ...
راهنمای خرید بهترین مایکروویو بازار [دی 1402]
کار استفاده شود. MJ3965 به تکنولوژی اسمارت اینورتر ال جی مجهز شده است تا پخت و پز، یخ زدایی و گرم کردن دقیق غذاها را تجربه کنید. چندین حالت عملکردی و برنامه مختلف دارد که مهم ترین آن ها برنامه Healthy Fry برای سرخ کردن غذا با حداقل روغن، برنامه Roast & Bake برای پختن و کباب کردن غذا، برنامه Slow Cook & Warm برای گرم کردن و آرام پز کردن غذا و برنامه Inverter Cook برای انتخاب وزن و نوع مواد غ ...
ته چین مرغ خانگی، یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی! + طرز تهیه
و نیم درون فر بماند البته باید در این بین ته چین را چک کنید تا زمانی که کف ظرف ته چین نارنجی رنگ شود. اگر مواد به رنگ نارنجی در آمد یعنی ته چین آماده است. برای تزئین روی آن می توانید از زرشک و خلال استفاده کنید. تزئین این ته چین عالی و خوشمزه کاملا سلیقه ای می باشد. نکات تکمیلی در مورد ته چین مرغ و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد . ته چین مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد . ...
بالاخره گوشت و مرغ را بشوییم یا نه؟
پرسش در مورد شستن یا نشستن گوشت مدت هاست توصیه های ایمنی را مقابل سنت قرار داده است. کارشناسان از جمله متخصصان مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا قاطعانه مخالف شستن گوشت خام هستند و هشدار می دهند که این کار می تواند به جای حذف عوامل بیماری زا، به طور ناخواسته موجب گسترش آن ها شود، اما دیگران شستن گوشت خام را یک امر عادی تلقی می کنند. برای بارهانی، قرار دادن مرغ خام در نمک و آب لیمو هم ...