خانه
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
فوت و فن کباب برگ
در پخت این کباب، فریز کردن گوشت تازه با پیاز و سپس آبکشی آن در یخچال قبل از طبخ است. کباب برگ، که برای استفاده از گوشت باکیفیت راسته گوسفند یا گوساله شهرت دارد، با پیاز آماده و مزه دار می شود تا نرمی و لطافت بیشتری پیدا کند و زعفران نیز برای افزودن به طعم آن به کار می رود. افزودن پیاز به گوشت یکی از اساسی ترین قدم ها در آماده سازی کباب برگ به روش رستورانی است که به نرمی گوشت کمک شایانی می کند. ...
سوغات خراسان جنوبی؛ از زعفران تا زرشک و عناب را از دست ندهید
.... هم اکنون منطقه عمده کشت زعفران به خراسان جنوبی که زمانی به قهستان شهرت داشته و امروزه شامل شهرستان های نهبندان، بیرجند، قاین ، گناباد، فردوس و طبس می شود، محدود شده است، زعفران در بازارهای استان به صورت زعفران معمولی دسته ای و زعفران سرقلم ، سرریشه ، سرگل یا رشته ای و در بازارهای جهانی بیشتر به صورت زعفران سائیده شده پودر و زعفران رشته ای به فروش می رسد. زرشک: در خراسان ...
شیراز؛ شهر غذاهای خوش رنگ و عطرآگین
و سبزی معطر تهیه می شود، اما از آنجا که شیرازی ها به سیب زمینی، آلو می گویند، به نام این غذا هم آلو اضافه کرده اند. در واقع این غذا آلو ندارد! شکر پلو: در میان غذاهای شیراز، شکر پلو غذای دیگری است که باید امتحان کنید، مواد اصلی این غذای شیرازی، شکر، برنج، پسته، بادام، پوست نارنگی و زعفران است، شکر پلوی شیرازی عطر و طعم بی نظیری دارد و از دیگر غذاهای اصیل و سنتی این شهر به شمار می رود که ...
طرز تهیه نان چای قزوین
می کنیم و هم می زنیم و کمی با نوک انگشتانمان خمیر را ورز می دهیم تا به روغن نیافتد. خمیر یکدست شده را در کیسه فریزر قرار می دهیم و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند. تا زمان داریم مود رومال شیرینی ها را آماده می کنیم. به گزارش رویداد24 فر را روشن می کنیم تا گرم شود. زرده تخم مرغ را روی ماست می ریزیم و زعفران دم کرده را به آن می افزاییم و با همزن دستی خوب با هم مواد را ...
طرز تهیه زولبیا آلبالویی در خانه برای ماه رمضان
ته نشین نشود. همچنین روغن باید داغ باشد. می توان برای منظم شدن زولبیا از حلقه های استیل برای شکل دادن آن استفاده کرد. وقتی که زولبیا ها طلایی شد، آن را از روغن خارج کرده و درون شهد داغ می اندازیم و حدود یک دقیقه اجازه می دهیم تا بماند تا شهد جذب زولبیا شود. سپس داخل صافی می گذاریم تا شهد اضافه خارج شود. برای تهیه شربت بار ابتدا شکر و آب و شربت آلبالو را درون یک قابلمه با هم ...
بایدها و نبایدهای تغذیه در فصل بهار
رنگ ها و طعم های مصنوعی دارند مثلاً شیرینی هایی که رنگ های خیلی خاص نظیر قرمز، سبز تند، نقره ای و طلایی دارند، برای بدن مضر هستند و همچنین آدامس ها و تنقلاتی که رنگ های زیاد و طعم های خیلی خاص دارند نیز برای همه فصول خوب نیست و در فصل بهار ازآن جایی که بدن خیلی حساس تر است، ویژه تر مضر هستند. عباسیان بیان کرد: میان آجیل ها، بیشتر فندق و بادام و تا حدودی پسته را توصیه می کنیم و همچنین ...
به قیمت این زعفران ها شک کنید / راه حل تشخیص زعفران اصلی از تقلبی
رنگ ، طعم و عطر تشکیل شده که با توجه به این عناصر می توان تا حدودی اصل یا تقلبی بودن زعفران را تشخیص داد. در ادامه به برخی از نکات تشخیص زعفران اصل از تقلبی اشاره شده است: زعفران را از مراکز و برندهای معتبر خریداری کنید. اگرچه گفته می شود که برخی برندها نیز جعل می شود اما درصد آن بسیار پایین است. به قیمت زعفران دقت کنید. اگر قیمت زعفران از میانگین قیمت بازار بسیار ...
ساده ترین روش نگهداری خرما برای مدت طولانی
تا مدت زیادی از زمان آن نگذرد. در طول این مدت نیز بسته های خرما را در قسمت انتهایی فریزر قرار دهید تا اگر برق قطع شد، یخ آن ها دیرتر آب شود. بسته های فریز شده خرما را می توانید 3 سال نگهدارید. اما اگر آن را از فریزر خارج کردید و طعم و بوی نامطلوبی داشت هرگز آن را مصرف نکنید. خرمای خشک در هوای اتاق قابل نگهداری است. خرماهای خشک و نیمه خشک را نیز می توانید در دمای ...
جوجه کباب را اینگونه حرفه ای مزه دار کنید
که این باعث میشود زعفران فقط به خورد جوجه ها نمی رود. هر چیزی که برای طعم دهی جوجه استفاده می کنید عطر و طعم زعفران به خود میگیرد. خوب پس چه می توان کرد؟ برای این که زعفرا بسیار غلیظ تر و خوش رنگ تر شسشود باید زعفران را با یخ دم کنید . سپس زعفران دم شده را به جوجه های خام که هنوز هیچ چیزی به آن اضافه نکرده اید بریزید و ورز دهید تا کاملا زعفران به خورد جوجه ها برود ...
جوجه کباب را اینگونه حرفه ای مزه دار کنید
تابناک با تو – جوجه کباب یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار در بین ما ایرانی ها و همچنین در سر تا سر دنیا است.در این مطلب قصد داریم طرز تهیه “جوجه کباب” خوشمزه در خانه را آموزش دهیم. جوجه کباب از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی می باشد که ظاهرا درست کردن آن بسیار ساده [...]
چند باور غلط در مورد عسل
به گزارش ایسنا، عسل طبیعی به عسلی گفته می شود که زنبور از شهد گل های مختلف تغذیه کرده و پس از فرآوری آن را در کندو ذخیره می کند. تغذیه زنبور از مواد دیگر یا ساخت عسل بدون دخالت زنبور آن را از حالت طبیعی خارج می کند. در مورد عسل باورهای وجود دارد که بنابر گفته کارشناسان این باورها درست نیست. مثلا بسیاری از مردم تصور می کنند عسل طبیعی عسلی است که شکرک نزند و سفت باشد اما این تفکر اشتباه ...
شیرینی نخودچی مخصوص عید
زمانی اضافه کنید که خمیر نرمی به دست آید. توجه داشته باشید که خمیر این شیرینی کمی چسبنده است. حالا خمیر را با نوک انگشت کمی ورز دهید تا کاملا صاف و یکدست شود. مرحله چهارم پس از آماده شدن خمیر، آن را داخل سلفون بگذارید و در یخچال نگهداری کنید. خمیر این شیرینی باید حداقل 12 ساعت در یخچال بماند. بعد از این مدت، خمیر را از یخچال خارج کنید. مرحله پنجم در این مرحله فر ...
طرز تهیه لوازم آرایشی خانگی
کمی نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست ایجاد شود. سپس به تدریج 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب یا شیر را اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسید. خمیر را در تابه داغ بریزید و پنکک های نازک را سرخ کنید. 2. چگونه می توان رژ لب خانگی با رنگ دلخواه تهیه کرد؟ برای تهیه رژ لب خانگی می توانید از: 1 قاشق غذاخوری موم زنبور عسل 1 قاشق غذاخوری کره ...
بایدها و نبایدهای تغذیه در فصل بهار
یا بادنجان یا کشک که یک غذای خیلی خوب است و در این فصل به شکل کله جوش استفاده می شود، همچنین مواد غذایی نظیر سوپ جو، آش جو و نان جو غذاهای خیلی ایده آلی برای این فصل هستند و حبوباتی که کمی خنک تر است مثل عدس یا ماش برای این فصل مناسب تراند. وی افزود: کنار این دستورات کلی دستوراتی داریم که برای همه فصول است اما برای این فصل بیشتر است و برای مثال غذاهایی که رنگ ها و طعم های مصنوعی دارند ...
طرح ویژه مراقبت موقت از کودکان | در شیش استان این طرح اجرایی شد
تهیه می شود. این حلوا به دلیل طعم و عطر دلنشین و همچنین خواص مفید، از جمله موارد زیر، در بین مردم محبوبیت زیادی دارد: 1. منبع انرژی:حلوای عمانی به دلیل داشتن شکر و روغن، منبع غنی از کالری و انرژی است. مصرف این حلوا می تواند به رفع خستگی و تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک کند. 2. تقویت سیستم ایمنی:حلوای عمانی به دلیل داشتن زعفران، گلاب و هل، سرشار از آنتی اکسیدان ها است. آنتی ...
طرز تهیه پودر پیاز به روش خانگی؛ سالم و طبیعی
به گزارش رکنا، یکی از چاشنی های پرکاربرد در آشپزی است که عطر و طعم فوق العاده ای به غذاها می بخشد. تهیه پودر پیاز خانگی کار آسانی است و با چند مرحله ساده می توانید آن را در خانه درست کنید و از عطر و طعم طبیعی و دلچسب این ادویه لذت ببرید. خانگی را به شما معرفی می کنیم. مراحل تهیه پودر پیاز خانگی در ادامه، مراحل تهیه پودر پیاز خانگی را شرح خواهیم داد. مرحله اول ...
این سین هفت سین پر از خاصیت است / از خوردن این گیاه غافل نشوید
طعم و رنگ می دهد و مخصوصاً در غذاهای خاورمیانه و مدیترانه محبوب است. عطر این ادویۀ قرمز شبیه به مرکبات است و یک طعم ترش و اسیدی، مثل آبلیمو، دارد. گاهی از ترکیب این دو برای تهیۀ یک نوشیدنی ترش و شیرین به اسم لیموناد سماق استفاده می شود. پودر سماق درشت و شن مانند است و به انواع غذاها، مثل کباب و سبزیجات، غلات، شیرینی جات و دسر، طعم و رنگ می دهد. معمولاً از سماق برای ...
مرعشی: جمهوری اسلامی نباشد، مردم نه به خاتمی و میرحسین مراجعه می کنند نه تاج زاده | با باند رائفی پور، ...
. * برای اینکه چای شما رنگ بهتری داشته باشد، می توانید قبل از اضافه کردن آب جوش، یک قاشق چای خوری آب سرد به چای اضافه کنید. * برای اینکه چای شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، می توانید از زعفران، هل، دارچین و... به همراه چای استفاده کنید. * برای اینکه چای شما تلخ نشود، بعد از دم کشیدن چای، آن را از روی سماور یا کتری بردارید. ...
در سفر به شمال این غذا ها را بچشید
ترشی آن، از رب انار و لیمو ترش استفاده کنید. زعفران و گلاب و رزماری هم می تواند طعم و عطر این غذا را بیشتر کند. 6 - سیر قلیه سیر در بین غذا های معروف شمالی، از جایگاه ویژه ای برخوردار است. به همین دلیل مردم این دیار سعی می کنند تا در پخت غذا یا حداقل به صورت سیر ترشی، آن را در سفره های خود داشته باشند. اما شمالی ها یک نوع غذای محبوب به نام سیر قلیه با آن درست می کنند که طعم ...
مرعشی: جمهوری اسلامی نباشد، مردم نه به خاتمی و میرحسین مراجعه می کنند نه تاج زاده | با باند رائفی پور، ...
تا دم گوساله به آرامی پخته و نرم شود. (حدود 2 تا 3 ساعت) 6. در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را به خوراک اضافه کنید. 7. بعد از پخت کامل دم گوساله، آن را از قابلمه خارج کرده و به قطعات دلخواه برش بزنید. 8. خوراک را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با کره و زعفران دم کرده تزیین کنید. * می توانید از زودپز برای پخت سریع تر دم گوساله استفاده کنید. ...
چاشنی و افزودنی، خرید ادویه و چاشنی خارجی از بنک مارکت
شما را سالم تر و خوشمزه تر خواهد کرد. انواع ادویه و چاشنی غذا در بازار برای خرید چاشنی و افزودنی اولین چیزی که باید مدنظر بگیرید، تناسب نوع ادویه و غذاست. برخی از ادویه ها و چاشنی ها مانند زردچوبه به دلیل کاربرد وسیعی که در بسیاری از غذاها دارند، به عنوان ادویه های پرمصرف شناخته می شوند. این ادویه ها عبارتند از: این ادویه، همان فلفل آسیاب شده است که طعم و عطر غذای ...
برای ماه رمضان یک دسر خاص تهیه کن | طرز تهیه دسر کنافه ترکی با طعمی عالی
.... شربت کنافه باید حالت شهد پیدا کند. وقتی که شربت به حالت شهد رسید شعله گاز را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا خنک شود. در صورت دلخواه کمی گلاب یا عرق بهارنارنج و مقدار کمی دارچین در انتهای آماده شده شربت به آن اضافه کنید تا شربت خوش عطر شود. رشته های کادایف را با دست کمی باز و خرد کنید. کره را به روش بن ماری آب کنید و روی رشته های کادایف بریزید. ...
آیا روغن زیتون خراب می شود؟
بهتر است روغن را به بطری شیشه ای تیره یا ظروف جنس قلع انتقال دهید. در صورتی که از روغن زیتون برای مصارف آشپزی استفاده نمی کنید هنگام خرید سراغ بطری های کوچک تر بروید. نحوه تشخیص روغن زیتون خراب بهترین راه برای تشخیص این که روغن زیتون خراب شده یا نه، چشیدن طعم آن است. نگران نباشید! این کار شما را بیمار نخواهد کرد. اگر روغن زیتون طعم تلخ، ترش یا ماندگی گرفته یا ...
سوغات خراسان شمالی؛ رنگین کمانی از طعم و هنر
طرفداران زیادی دارد. قتلمه نان قتلمه از نان های شیرینی است که در بجنورد، قوچان و شیروان بیشتر پخت می شود و در اصل یکی از نان های محلی این مناطق به شمار می رود، این نان از خمیر آرد سفید به همراه زردچوبه و کره درست می شود. پس از پخت در بعضی از مناطق روی آن را با شکر و دارچین می پوشانند، طعم و عطر بی نظیر این نان باعث می شود شما مجذوب آن شوید. کارگاه های شیرینی ...
قهوه تخصصی یا قهوه تجاری: کدام قهوه انتخاب بهتری است؟
تفاوت های اساسی بین قهوه تخصصی و تجاری را درک کنیم. اولا، قهوه تجاری اغلب از دانه های روبوستا استفاده می کند. این دانه ها طعم تلخ تری نسبت به قهوه عربیکا دارند، به خصوص نسبت به انواع و ارقام مورد استفاده در قهوه تخصصی. دانه های عربیکا با توانایی تولید پروفیل های طعمی متفاوت و عطر و بویی قوی تر از کیفیت بالاتری برخوردارند. آنها همچنین تقریباً 80 درصد از تولید قهوه در جهان را تشکیل می دهند ...
آغاز بهار در ژاپن با عطر سرمست کننده شکوفه های آلو
آلو را با برپا کردن جشنواره های آلو (ume matsuri) جشن می گیرند. پارک های عمومی، زیارتگاه ها و معابد با درختان آلو تزئین می شوند و منظره ای زیبا خلق می کنند. بیشتر شکوفه های آلو پنج گلبرگ دارند و در رنگ های مختلفی از سفید تا صورتی تیره دیده می شوند. برخلاف شکوفه های گیلاس، شکوفه های آلو رایحه ای قوی و شیرین پخش می کنند. با رفتن سایه ی سرد زمستان، عطر آن ها که فضا را پر می کند، نشان دهنده ...
طرز تهیه کله کنجی شیرینی سنتی ایلام
کله کنجی یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه استان ایلام است که از ترکیب کنجد و خرما تهیه می شود. این شیرینی به دلیل طعم و عطر بی نظیرش، طرفداران زیادی در سراسر ایران دارد. کله کنجی به عنوان یکی از سوغاتی های ایلام نیز شناخته می شود. با کُنجی (گِمِگَه) یکی از سوغات های خوشمزه استان ایلام آشنا شویم. کله کنجی یک نوع حلوای شیرین و خوشمزه است که در شهر ایلام وجود دارد و به عنوان یکی ...
خواص بی نظیر و معجزه های برگ سیر!
سیر طعم ملایم تری نسبت به حبه سیر دارد و می توان آن را به روشی مشابه حبه سیر یا پیاز سبز پخت و استفاده کرد. چگونه برگ سیر را انتخاب و طبخ کنیم؟ هنگامی که شما در حال برداشتن برگ های خود هستید، صبر کنید تا ساقه مرکزی به سمت بالا فرستاده شود و شروع به پیچیدن کند. وقتی این را می برید، اساساً به گیاه می گویید که تمام منابع خود را به جای گسترش جوانه گل به پیاز هدایت کند. ...
